炎热夏季的 8 种俄罗斯老式饮料

通往俄罗斯

"Kvass"、"mors"、果味水或者酸味 "shchi"？
   
1. "Kvass"

用面包（是的，没错！）做成的日常饮料不仅解渴，还能充饥。制作方法有很多种，但基本原理是相同的：首先，用麦芽、面包或面粉和水制成麦芽浆，然后将混合物发酵，再加入蜂蜜、糖、葡萄干、薄荷和其他配料。
英国女作家凯瑟琳-威尔莫特（Catherine Wilmot）在她的回忆录中写道："我非常喜欢俄罗斯的国酒--'克瓦斯'；在公主的厨房里调制的这种酒比香槟还要好喝，不过在其他人家，这种酒会让人难以忍受。"
某些品种的克瓦斯被称为 "tvorennye"（"创造的"），其浓度可以与葡萄酒相媲美。
这种饮料由 "kvasniks "出售：澡堂被认为是一个繁忙的地方--过热的游客很少会拒绝清爽酸涩的 "kvass"。

2.果味水

这种饮料，从名字就可以看出，是用水果或浆果加糖调制而成的。最有名的品种之一是柠檬水。这种饮料没有经过热处理。无独有偶，在普希金的《欧仁-奥涅金》中，主人公也害怕这种饮料："我怕越橘水会伤害我"。为了避免不愉快的后果，人们经常在水果水中添加酒精。当地著名历史学家弗拉基米尔-吉利亚罗夫斯基曾经按照 1812 年战争英雄丹尼斯-达维多夫的食谱尝试过越橘水："丹尼斯-瓦西里耶维奇眨了眨眼睛，澡堂服务员已经拿着两瓶越橘水和一瓶阿拉克水。丹尼斯-瓦西里耶维奇开始为自己和我们倒水：半杯水，半杯阿拉克。我尝了一口--太好喝了......我都不记得自己是怎么回家的！"

3. "Spikovki"

这是 "酒花水 "的名称，更简单地说，是发酵后的果味水。这种饮料口感清亮，与气泡酒隐隐约约有些相似--还会发出嘶嘶声，从酒瓶中逸出。因此得名。尖刺 "水的种类很多，包括柠檬水、桦树汁水、苹果水和榅桲水。

4.酸 "shchi"

这不仅是一种汤，也是一种高度碳酸化的软饮料，类似于一种面包 "kvass"。它曾经和香槟酒装在同一个瓶子里。这种以酸菜为主的汤虽然简单，但甚至在贵族中也很受欢迎。例如，雅科夫-沙霍夫斯科伊亲王在他的回忆录中写道："在酿酒厂的院子里，当着莫斯科的女王陛下的面，会煮上半品脱酸菜汤，供她自己饮用"

5.Kissel'

这种浓稠的饮料由浆果或水果加淀粉制成，很容易被视为甜点。

6. "Mors"

浆果或水果加糖或蜂蜜煎煮而成，不仅能在炎热中提神，而且由于其抗氧化剂和天然成分，还具有治疗功效。

7.Compote

与 "mors "不同，"compote "不仅用新鲜水果烹制，也用干果烹制。

8. "Sbiten"

在这种蜂蜜饮料中添加或搅拌各种香料，使其味道辛辣。在冬天，它可以热饮，非常暖和；在夏天，它可以冰镇。早在 12 世纪，人们就已经知道 Sbiten：它在集市和酒馆出售，从类似于萨摩娃儿的特制烧瓶中倒入。西比腾是治疗坏血病的良药--它被保存在船上。





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微笑国度

这篇关于俄罗斯传统饮料的介绍真是太有意思了！每种饮料都有自己独特的风味和文化背景，尤其是“克瓦斯”，用面包酿成的饮品听起来很特别，感觉尝试它会是一种新鲜的体验。而“mors”和“compote”也是夏季消暑的好选择，清甜可口。对于喜欢探索美食的人来说，这些饮料真是值得一试！你最感兴趣哪一种呢？

命运的承诺

这些俄罗斯老式饮料真是太有意思了！特别是克瓦斯，听起来就很独特，用面包发酵而成，居然还有种类可以与葡萄酒媲美！果味水和酸 "shchi" 也让夏天的炎热不再那么难受。每一种饮料都有自己的故事和魅力，让人想一探究竟。尤其是Kissel'，浓稠的口感一定很特别，像甜点一样。希望夏天能试试这些饮品，感受一下俄罗斯的风味！

东方大象

这个夏天，尝试一些俄罗斯的老式饮料真是个不错的主意！特别是“Kvass”，用面包酿制的独特风味让人很期待。虽然“果味水”看起来也很清爽，但感觉多多少少会有点害怕它的酒精添加。还有“酸shchi”和“Kissel'”，听说口感相当特别，绝对值得一试！整体来看，这些饮料都充满了俄罗斯的传统文化，非常想在炎热的夏日来一杯。你们觉得哪个最吸引人呢？