俄罗斯式服务：您的用餐方式是俄罗斯人发明的！

通往俄罗斯

Zichi M. A. 格拉诺维塔亚厅的庄严晚宴，1883 年。 首先是开胃菜，然后是主菜，最后是甜点。这种上菜方式被称为 "Service à la russe"（俄式上菜），如今已成为许多国家居民的家常便饭。
   

俄式上菜 直到 19 世纪中期，"法式上菜 "一直是欧洲上流社会的标准。热菜放在篝火上，以免冷却。
在 "俄罗斯式上菜 "中，每位客人都有一套餐具，菜肴按照菜单上的顺序一道道端上来。

许多应邀参加皇家宴会和最高级别招待会的外国旅行者都描述过 "俄式上菜 "的上菜顺序。
然而，"上菜 "的变化与拿破仑-波拿巴时代的俄罗斯驻法国大使亚历山大-库拉金王子的名字有关。这位俄罗斯外交官经常组织盛大的招待会，整个巴黎上流社会都开始了解俄罗斯的传统。

库拉金（A. Kurakin）肖像，1802 年。 另一位引领 "俄式服务 "时尚的人是巴黎厨师玛丽-安托万-卡雷姆（Marie-Antoine Carême），他曾为法国上流社会、英国国王乔治五世、银行家罗斯柴尔德烹饪，还在圣彼得堡冬宫工作过。渐渐地，"俄式服务 "在普通人中也开始流行起来。

日知-M-A-格拉诺维塔亚厅的庄严晚宴，1883年

本意

这组图片真的很吸引人！俄式上菜的风格看起来既优雅又庄重，仿佛能让人感受到当时贵族生活的氛围。特别是第一张，它传达了那种盛大晚宴的氛围，一道道精致的菜肴令人垂涎欲滴。每个细节都彰显着身份与品味。而且，“俄式上菜”也确实给我们在用餐时带来了不同的体验，逐渐成为许多家庭聚会的选择。不知道在这样的宴会上，一定会有什么样精彩的故事发生呢？

刘东源

这篇文章真是让我对俄式上菜有了更深入的了解！"Service à la russe"不仅仅是一种用餐方式，更是一种文化的体现。每道菜按照顺序上菜，让人觉得非常讲究和尊重食物，确实很吸引人。尤其是想到当时的皇家宴会，那种庄严和华丽真是让人向往。也许在下一次聚会上，我可以试试这种上菜方式，增添一些仪式感！

威武大将军

这段历史真是让人着迷！俄式上菜的转变不仅反映了饮食文化的演变，也体现了当时不同国家之间的交流与影响。想象一下，客人们围坐在一起，期待着一道道美食的上桌，真是一种仪式感。特别是库拉金王子和卡雷姆的贡献，使得这种用餐方式迅速风靡开来，成为许多人的日常选择。这样的传统不仅丰富了我们的餐桌，也让我们更珍视人与人之间的交流和分享。喜欢这种文化传播的故事！

磊三爷

俄罗斯式上菜的确别具一格，既庄重又优雅。从开胃菜到主菜，再到甜点，每道菜都仿佛在诉说着一个故事。这种用餐方式不仅让人享受到美食的层次感，还体现了东欧文化的独特魅力。看到历史上如此多的名人与这项传统息息相关，真是让人感慨。现在这种服务方式作为许多家庭聚餐的一部分，也反映出文化的交融与传承。期待能亲身体验一次这样的晚宴！