伏尔加蛋糕：以欧洲最长河流为灵感的甜点 (食谱)

通往俄罗斯

如果没有 20 世纪俄罗斯和德国的爱情故事，这种诱人的美食就不会出现。 伏尔加不仅是一条河流的名字，也是萨拉托夫市最著名的甜点，这绝非巧合。
    俄罗斯人喜欢甜食，在每个大城市，你都能找到只产于该地区的蛋糕或糕点。例如，在位于伏尔加河右岸的萨拉托夫市，人们经常在茶聚时享用一盒 "伏尔加 "蛋糕。  
这些蛋糕是按照萨拉托夫的正宗配方制作的。事实上，它是薄饼干和厚奶油蛋奶酥的组合，上面覆盖着巧克力釉，类似于广受欢迎的鸟奶蛋糕。
在萨拉托夫主要步行街基洛娃大街上的普拉奇金糖果店可以买到沃尔加蛋糕。这种蛋糕由萨拉托夫糖果商亚历山大-普拉奇金（Alexander Prachkin）在上世纪中叶创造。亚历山大-普拉奇金是一位德国富家女的儿子，她与心爱的驳船夫阿列克谢-普拉奇金私奔到哈萨克斯坦边境。他们的爱情结晶亚历山大-普拉奇金创造了著名的萨拉托夫蛋糕品牌；他是家里的第 18 个孩子。
无论如何，20 世纪 50 年代，亚历山大服完兵役来到萨拉托夫，在莫斯科餐厅找到了一份装卸工的工作。一天，他画了一张老板喜欢的蛋糕草图，从此开始了他的糕点生涯。后来，他成了餐厅的主要糕点师，并成为伏尔加餐厅糕点店的负责人。
直到今天，当地居民和游客在这家糕点店购买伏尔加蛋糕已经有几十年的历史了。在那里，蛋糕和糕点仍然被装在用麻绳捆扎的灰色纸箱里。
不过，在家里烤伏尔加蛋糕并不难，因为配方很简单，而且味道也不亚于昂贵的餐馆。烤出来的蛋糕应该非常柔软细腻，最重要的是要完全按照食谱制作。所需的时间不会超过一到两个小时。那么，让我们开始吧。

8 人份的配料：

• 牛奶 - 500 毫升 + 170 毫升用于巧克力釉
  
• 奶油、33% - 350 毫升
  
• 切碎的坚果 - 200 克
  
• 糖 - 200 克 + 5 匙糖用于上釉
  
• 明胶 - 10 克
  
• 鸡蛋 - 1 个单位
  
• 用柠檬汁浸泡的苏打 - 1/4 茶匙
  
• 酸奶油 - 1/2 杯
  
• 酸奶油 - 1/2 杯
  
• 酸奶油 - 1/2 杯
  
• 酸奶油 - 1/2 杯1/2杯
  
• 可可 - 3勺用于面团 + 4勺用于上光
  
• 面粉 - 3/4杯
  
• 黄油 - 100克
  
• 可可用于装饰
  

准备工作：

1.准备面团时，将鸡蛋、酸奶油和半杯糖放入碗中混合。用柠檬汁浸泡小苏打，加入面团中搅拌均匀，直至光滑。

  2.将可可和面粉过筛，加入碗中，用搅拌机搅拌成均匀的面团。

  3.将面团放入涂有油脂的烤盘中，在烤箱中以 180°С 的温度烘烤 10-12 分钟。

  4.冷却烤好的蛋糕，用叉子直接在整个表面扎孔。

5.将明胶与牛奶混合，静置 10 分钟，使明胶溶解。加入剩下的半杯糖并搅拌。

6. 加入切碎的坚果（我用的是杏仁），将碗放入水浴中，等待糖和明胶完全溶解。

啤酒配鸡架

这段关于伏尔加蛋糕的历史和做法真是太吸引人了！我特别喜欢这个蛋糕背后的爱情故事，听起来就像是一部浪漫电影。制作方法看起来也很简单，尤其是在家里自己动手应该挺有趣的。用鲜奶油和坚果做出的蛋糕想必味道会非常好！感谢分享这份食谱，等有机会我一定尝试一下！希望我能做出和你描述的一样美味的蛋糕！

谈国进

哇，这个伏尔加蛋糕的食谱听起来太美味了！尤其是它背后的爱情故事，真的让人感动。薄饼干和厚奶油蛋奶酥的结合，很有创意，而且还有巧克力釉，简直是甜点中的视觉与味觉盛宴！我觉得可以尝试这个食谱，特别是家里的聚会，大家一定会爱上这个蛋糕的。我也很喜欢使用坚果来增添口感，绝对会让这个蛋糕更加层次丰富。谢谢分享，真想快点试试这个配方！

笑指南天

这款伏尔加蛋糕听起来真是太诱人了！不仅有丰富的口感和层次感，还有着动人的爱情故事作为背影。尤其喜欢它的成分组合，奶油和坚果的搭配一定非常美妙。能在家里自己尝试做这个蛋糕，既简单又能享受制作过程，真是个不错的主意。希望下次茶聚时能够准备一份给朋友们分享，想必大家都会爱上这个独特的甜点！感谢提供这个详细的食谱，让我也能体验到俄罗斯的甜品文化。