列夫-托尔斯泰非常喜欢这些俄罗斯杏仁姜饼（食谱）

通往俄罗斯

享受托尔斯泰式的茶会--根据俄罗斯古老食谱制作的素食姜饼。 这个食谱源自列夫-托尔斯泰的妻子索菲亚-安德列耶芙娜的厨房。从那时起，这种素食姜饼一直是托尔斯泰家族的最爱。
    亚斯纳亚-波利亚纳是 19 世纪俄罗斯最伟大的作家之一列夫-托尔斯泰的著名庄园。在这美丽宁静的田园风光中，他创作了一些世界上最伟大的文学杰作，研究了教育学，当然也花了很多时间与家人在一起。
在托尔斯泰的庄园里，适当的营养是首要任务。例如，全家人每天都在同一时间吃饭。每天，作家的妻子索菲亚都会制定第二天厨师必须准备的菜单。但有时，索菲亚不得不亲自下厨为全家人做饭。
索菲亚是个热情好客的女主人。她购买了当时价格昂贵的厨房用具，订阅了家政杂志，甚至还编写了自己的烹饪书。
这本书共有 162 道食谱，被认为是均衡饮食的典范。
书中有 162 道食谱，被认为是均衡、合理的家庭营养典范。列夫-托尔斯泰成为素食主义者后，索菲亚也迫不及待地接受了这种饮食习惯。zhamki是索菲亚食谱中适合素食的食谱之一。
在图拉地区，zhamki仍然是小姜饼的名称。这个名字来自动词 "挤压"（俄语'zhhat''），因为制作这种甜点的过程是这样的：与著名的大规模生产的图拉姜饼不同，小姜饼是用手挤压而成的。
众所周知，蜂蜜是一种天然防腐剂，用它制作的甜点可以保存更长时间。
因此，真正的蜂蜜姜饼可以保持几个月的新鲜和美味，当然，如果你不马上吃掉的话！
今天，我们将根据索菲亚-安德烈耶夫娜烹饪书中的旧食谱改良版来制作美味的zhamki。  

Ingredients (for 20 gingerbreads):

• 面粉 - 560 克
  
• 淡蜂蜜 - 275 克
  
• 深蜂蜜 - 275 克
  
• 糖 - 1 杯
  
• 朗姆酒 - 1 汤匙
  
• 杏仁 - 125 克
  
• 蜜饯 - 50 克
  
• 柠檬 - 1 个
  
• 少许肉桂、小豆蔻、丁香
  

准备工作：

1.首先，我们需要在一个锅中混合两种蜂蜜，融化后冷却至室温。

2. 将柠檬皮用细刨子刨碎。

3.在锅中加入蜂蜜、柠檬皮、糖和朗姆酒，充分搅拌。

  4. 将蜜饯和杏仁切碎。

  5.

6. 逐渐加入面粉，揉成厚面团。当面团足够绵密时，把它放在桌上揉成团。

7.面团从冰箱取出后，先让面团热一下，然后用面粉或塑料袋将面团擀开。

8.直接在烘焙纸上，或者像索菲亚-托尔斯塔亚（Sofia Tolstaya）那样，用手捏成小面团，从面团中切出你想要的图形。每个姜饼上放三个杏仁，然后在 180-200° С 温度下烘烤 10-15 分钟。待姜饼冷却后，再将其从姜饼纸上取下。

  9.现在，您的zhamki准备就绪！您可以把它们放在密闭的罐子里保存几个月。但我们打赌，您会在几天内吃完它们！

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刘大福

这个托尔斯泰式的素食姜饼食谱真是太吸引人了！我一直对俄罗斯的传统食品充满好奇，更何况这还是来自伟大作家的家庭。想象一下在亚斯纳亚-波利亚纳的宁静环境中，品尝着自己亲手制作的姜饼，真是一种享受。蜂蜜和香料的搭配听起来既美味又温暖，特别适合冬天。虽然制作步骤有点多，但我觉得值得尝试！期待能尝到这些有着悠久历史的zhamki，感谢分享这个食谱！

华彦

这个食谱真是太迷人了！托尔斯泰的生活方式与饮食哲学一直让我着迷，这种传统的姜饼不仅美味，还有着深厚的文化背景。制作过程看起来也很有趣，尤其是用手捏成小面团的环节，感觉像是在传承一份美好的记忆。家里的气氛一定会因为这些香甜的姜饼而变得更温馨。等我下次有空，一定试试这个食谱！谢谢分享！

爱看星闻

这个食谱真是太棒了！我一直对托尔斯泰的生活感到好奇，尤其是他和家人的饮食方式。使用蜂蜜和杏仁制作的素食姜饼听起来既健康又美味，感觉在享用这些甜点时能体会到托尔斯泰那种简单而纯粹的生活哲学。而且手工制作的过程也很有趣，可以想象那香甜的气味在厨房四处弥漫。这道zhamki一定会成为聚会上的焦点！我迫不及待想尝试这个食谱了！