健康俄罗斯蘑菇蔬菜炖萝卜（食谱）

通往俄罗斯

<span class="media-title">您知道过去萝卜在俄罗斯菜肴中的地位与今天的土豆一样重要吗？
    萝卜可以当之无愧地称为俄罗斯种植的蔬菜作物之祖。在18世纪初彼得大帝统治时期引进马铃薯之前，萝卜是俄罗斯人餐桌上的主食。事实上，历史编年史显示，11 至 13 世纪的萝卜歉收被视为与自然灾害同等严重的灾难。
尽管热量很低，但萝卜的营养价值很高。它们富含矿物质和精油，还含有大量维生素C和β-胡萝卜素。
俄罗斯人总是能找到各种不同的方法来享用萝卜。它们可以烤、煮、炖、生吃，还可以添加到各种菜肴和沙拉中。在历史上，一种很受欢迎的菜肴是repnik，它是萝卜碎末和谷物的丰盛混合物。Repnitsa 是一种用萝卜和麦芽或大麦制成的咸味汤。
在俄罗斯，萝卜被认为是 "女性作物"，传统上由妇女播种，她们认为这是将自己的一部分生殖力回馈给大地母亲。
萝卜还通过谚语和谚语融入了俄罗斯文化。俄语中的 "roshche parenoy repy "翻译为 "比蒸萝卜还简单"（相当于英语中的 "As easy as a pie"），反映了烹饪这种蔬菜的简便性。
今天，我建议大家用蘑菇和蔬菜炖萝卜，这是一道经典的俄罗斯菜肴，让我们真正体会到萝卜的传统。

4 人份的配料：

• 萝卜 - 4 小块
  
• 新鲜蘑菇 - 500 克（牛肝菌、鸡油菌或香菇）
  
• 胡萝卜 - 2 块
  
• 植物油 - 100 毫升
  
• 盐和胡椒粉调味
  

准备工作：   

1.首先，彻底清洗萝卜和胡萝卜。

2.然后将萝卜和胡萝卜去皮，切成小丁。

3.现在来准备蘑菇。先用刷子刷掉灰尘，然后用流动的清水冲洗蘑菇。清洗干净后，将蘑菇切成一口大小的片。

  4.接下来，将切好的蘑菇片在水中煮几分钟。这有助于部分煮熟蘑菇并提升其风味。

  5.将烤箱预热到 180-200℃ 的中温。在陶瓷或烤箱专用的锅中，开始分层放入配料。先放一层萝卜丁，再放一层胡萝卜，最后放一层蘑菇。

6.将植物油倒在铺好的配料上。根据个人喜好加盐调味。
7.将盖好盖子的锅放入预热好的烤箱。让菜在烤箱中炖大约 1-1.5 小时。
8.萝卜变软，所有配料都熟透后，将锅从烤箱中取出。将炖好的萝卜趁热上桌，如果需要，还可以用新鲜香草点缀。请享用！

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我家有狗叫阿黄

这道萝卜炖蘑菇的菜谱真是太吸引人了！萝卜作为曾经的主食，承载了丰富的历史和文化，听起来非常有趣。我特别喜欢你提到的“女性作物”这一说法，这为萝卜增添了更多的情感与价值。

而且，这道菜的做法看起来简单易行，非常适合我这样的厨房小白。期待尝试一下这个传统的俄罗斯食谱，让我的家人也能感受到萝卜的独特风味！谢谢分享！

无需你的理解

这道健康的俄罗斯蘑菇蔬菜炖萝卜看起来真不错！我一直对传统俄罗斯菜肴很感兴趣，尤其是那些富有历史感的食谱。萝卜曾是重要的主食，听起来真的很有趣。这道菜的制作过程也不复杂，用新鲜的蘑菇和蔬菜炖煮出来的味道一定会非常鲜美。我想试一试这个食谱，再加上一些香草，估计味道会更上一层楼！感谢分享！🍄🥕

孤单的蝴蝶

这道健康的俄罗斯蘑菇蔬菜炖萝卜看起来真不错！萝卜在历史上有如此重要的地位，令人感到惊讶。虽然现在我们主要吃土豆，但这种传统的菜肴似乎让我们重温了古老的味道。而且，配料简单又营养丰富，特别是蘑菇，跟萝卜的搭配一定会很美味。

我很喜欢这个食谱的细节，特别是使用新鲜的食材和简单的烹饪方式。一定要试试看，希望能找到合适的蘑菇，期待最终的成品！感谢分享这个有趣的食谱！