巧克力是如何出现在俄罗斯的

通往俄罗斯

和其他国家一样，巧克力在俄罗斯并没有立即受到人们的喜爱。 巧克力并不是在俄罗斯诞生的，但俄罗斯居民却爱上了它。据说，凯瑟琳大帝最喜欢将巧克力与火腿或鸡肉一起食用。
    一种说法是，18 世纪初，热巧克力由彼得一世皇帝从欧洲带到俄罗斯。也许正因为如此，才出现了另一种与凯瑟琳二世名字有关的饮料。
据说，热巧克力是在委内瑞拉大使弗朗西斯科-德-米兰达的帮助下于 18 世纪末出现在圣彼得堡的。热巧克力被赠送给了凯瑟琳大帝的宠臣波坦金王子，他非常喜欢这种热饮。据记载，波坦金每天要喝五六次咖啡，吃五六次巧克力，再配上火腿或鸡肉。皇后肯定也喜欢巧克力；宫廷开始订购可可，巧克力在俄罗斯扎下了根，尽管它仍然非常昂贵（而且仍然只以饮料的形式流行），而且只有上流社会才能享用。

大使弗朗西斯科-德-米兰达（Francisco de Miranda）。 曾任亚历山大三世皇帝宫廷管弦乐团团长的康斯坦丁-斯塔克尔贝格中将（Konstantin Stackelberg）在 19 世纪末的笔记中指出，"在帝国宫廷，餐后除了咖啡外，还供应一杯巧克力"，这一习俗自凯瑟琳二世统治时期就一直延续下来。
直到 19 世纪，可可粉和甜菜糖的价格越来越便宜，人们才开始喝得起巧克力。1818 年，一位圣彼得堡的游客在写给莫斯科的信中提到了涅夫斯基大街（Nevsky Prospect，该市的主要街道）上的一家商店，"在那里放松一下，喝一杯热巧克力是很惬意的"。

在莫斯科的面宫享用晚餐。 巧克力开始出现在陀思妥耶夫斯基、果戈理等人的文学作品中。例如，作家伊万-屠格涅夫在 1872 年的小说《春水》中这样描述巧克力："......一个巨大的瓷咖啡壶，里面装满了香喷喷的巧克力，周围摆满了杯子、糖浆滗水器、饼干和面包卷，甚至还有鲜花。"
当时的热巧克力食谱写在埃琳娜-莫洛霍维茨（Elena Molokhovets）1861年出版的一本名为《给年轻主妇的礼物》的流行烹饪书中："三杯牛奶需要50至100克巧克力。您可以把它磨碎或切碎，与牛奶一起煮沸，经常搅拌，然后倒入杯中，单独放糖。有时，还可以在这样的巧克力中加入一勺浓稠的鲜奶油"。

革命前最大的巧克力工厂

19世纪下半叶和20世纪初，大约有600家巧克力工厂开业。到 1914 年（第一次世界大战开始），圣彼得堡有 170 家巧克力工厂，莫斯科有 213 家。  

1900年代的艾因糖果厂。 艾因工厂：1851年，德国企业家费迪南德-西奥多-冯-艾因（符腾堡州国民）在俄罗斯取名 "费奥多尔"，在莫斯科市中心的阿尔巴特街开设了一家巧克力和小型糖果店。该企业取得了成功，1867 年，他得以在索菲亚斯卡亚河堤上建立了一家工厂。到 1871 年，莫斯科一半的糖果都是在艾尼姆和他的德国合伙人尤利乌斯-豪斯的指导下生产的。这一年，共生产了 32 吨巧克力、160 吨巧克力、24 吨茶饼干和 64 吨碎糖。

艾尼姆工厂生产的巧克力和饼干包装盒。 顾客不仅喜欢糖果的味道，还喜欢装糖果的锡盒。特别昂贵的糖果盒采用天鹅绒、皮革、丝绸和金色压纹装饰。盒子里还有一个惊喜等着顾客。

"笨笨熊"。 最著名的糖果之一是 "笨笨熊"（俄语为 "Mishka Kosolapy"），它于 1913 年首次生产，至今仍深受欢迎。包装纸上的图片重复了伊万-希什金的名画《松林的早晨》中的情节。

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阿布里科索夫父子工厂：俄罗斯巧克力的历史和巧克力产品面向儿童的调整与阿列克谢-阿布里科索夫的名字有关。这绝非偶然--他和妻子生了 22 个孩子。1879 年春，"阿-伊-阿布里科索夫父子 "商行在莫斯科索科尔尼基地区购买了一块土地，用于建立糖果厂。

阿布里科索夫工厂设计的糖果包装纸。 阿布里科索夫是俄罗斯第一个用巧克力釉覆盖干果的人，在此之前，这些干果都是从国外进口的。1899 年，他们取得了最大的成功：杏子公司成为了皇上宫廷的供应商，并获准在标签上印上皇帝的徽章。该工厂是第一家生产 "鹅掌 "糖果的企业（当时这种糖果被称为 "鹅鼻子"）。到 20 世纪初，这里共生产了约四千吨焦糖、糖果、巧克力和饼干。
法国苏氏家族：1855 年，一对法国夫妇阿道夫-苏（Adolphe Sioux）和欧也妮-苏（Eugenie Sioux）在莫斯科开了一家手工巧克力糖小糖果店。随后，他们的儿子继承了父母的事业，并于 19 世纪 80 年代成立了 "S.Sioux and Co.贸易公司"，并建立了一家工厂。他们生产固体巧克力、焦糖、牛轧糖、棉花糖和橘子酱。苏品牌商店遍布全国各大城市。

布尔什维克工厂，原为苏家族所有。
1917年革命后

起初，苏联当局对巧克力持否定态度，认为它是资产阶级的美味佳肴。与此同时，这并不妨碍生产包装纸上印有苏维埃新领导人头像的廉价糖果。
革命后，埃涅姆工厂和阿布里科索夫工厂被收归国有，并于 1922 年更名为 "红十月工厂 "和 "巴巴耶夫工厂"（以地区执行委员会主席的名字命名）。大部分小型工厂被关闭。Sioux 家族离开了这个国家，他们的工厂也被国有化。

俄罗斯牛奶巧克力 "Alionka"。 到 20 世纪中叶，苏联政府对巧克力的态度发生了变化。
1946年，巴巴耶夫的工厂开始生产俄罗斯第一批多色箔巧克力棒。20 世纪 60 和 70 年代，工厂又生产出了新品种的巧克力和糖果。其中最有名的是 "Babaevsky "和 "Vdohnovenie"（"灵感"）巧克力。大约在同一时间（1966 年），克拉斯诺-奥克恰布尔工厂推出了一款巧克力棒，包装纸上印有一个戴围巾的蓝眼睛女孩，并将其命名为 "Alenka"，这款巧克力后来享誉全球。

如今，克拉斯诺-奥克恰布尔工厂和巴巴耶夫斯基工厂，以及其他十几家巧克力工厂，都是大型联合糖果控股公司的一部分：俄罗斯是如何通过糖果、蛋糕和酒爱上拿破仑的

辛苦岁月

这段关于俄罗斯巧克力历史的文章真是让人着迷！我一直觉得巧克力不仅仅是一种美味的甜点，更是文化交流和历史变迁的体现。从凯瑟琳大帝到现今的各种品牌，巧克力在俄罗斯的地位经历了许多波折。尤其是阿布里科索夫和苏氏家族的故事，展现了创业精神与时代变迁的交织。现代的“Alenka”巧克力也是我的最爱，包装设计也很可爱呢！你觉得哪个品牌的巧克力最好吃？

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巧克力的历史确实很有趣，尤其是在俄罗斯的发展历程。最开始的时候，巧克力并不被广泛接受，但随着凯瑟琳大帝的喜好和一些贵族们的推崇，它逐渐成为了一种流行的饮品。热巧克力的引入无疑是一个重要的转折点，感谢彼得一世从欧洲带来的影响。

我觉得那些早期的巧克力工厂的故事也很迷人，想象一下在19世纪的圣彼得堡，巧克力不仅是奢侈品，还成为了文化的一部分，像陀思妥耶夫斯基的作品中也提到它。再到后来，尽管苏联初期对巧克力的态度有所保留，但最终它还是找到了自己的位置，甚至成了群众喜爱的零食。

这样的历史让我对巧克力有了更深的理解，不仅是口味的享受，更是一个国家文化变迁的缩影！

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巧克力在俄罗斯的历史真是很有趣！从凯瑟琳大帝到彼得一世，巧克力在贵族和皇室中逐渐走入人们的生活。最开始，它作为一种昂贵的饮品，只供上层社会享用，直到19世纪可可价格逐渐降低，才开始普及。能想象像涅夫斯基大街那样的地方，大家聚在一起享受热巧克力的场景吗？而且，丰富的文化背景让巧克力不仅仅是食物，更成了艺术作品中的元素。如今，像“Alenka”这样的巧克力更是在国际上也声名显赫，体现了俄罗斯独特的甜点文化。真希望有机会去尝尝这些经典的巧克力！