Dzykka：生男孩时尝尝奥塞梯的奶酪粥（食谱）

通往俄罗斯

奥塞梯人为什么要把男孩的腿浸在这种粥里？ 一道菜，两种做法。热的 dzykka 是粥，冷的则是砂锅。
    奥塞梯高热量粥dzykka由家家户户都能找到的配料组成：腌制（盐水熟化）奶酪、面粉、酸奶油和盐。据说在前基督教时代，今天生活在高加索地区的奥塞梯人的祖先阿兰人就用这种 "粥 "来祭祀牲畜守护神法尔瓦拉。这种选择并不奇怪，因为主要成分都来自动物。
在基督教时期，dzykka开始每年制作两次：复活节周后的星期二和夏末剪羊毛之前。
乍一看，您可能会认为dzykka是一道简单的菜肴，但事实上，它是一种非常 "任性 "的粥，在烹饪过程中需要大量的关注和安静。在现代奥塞梯，dzykka是为 Kakhts（庆祝儿子出生）准备的。
一个古老的传说与这个节日有关。当地人习惯于祈求财富、健康、长寿和生育。奥塞梯人将此称为"barkad"，他们向朋友、尊敬的客人和新生儿许愿。
当一个男孩出生时，长辈们会向全能的神祈祷，希望barkad能陪伴他长大成人。然后，他们把他的腿放进温热的奶酪粥--dzykka中。这个仪式象征着婴儿迈出的第一步，因此，dzykka是富足和繁荣的象征。
烹饪dzykka的主要秘诀被描述如下--"过程中要保持安静，还要有积极的态度和正确的想法：关于家、家人和富足"。这也是一种至今仍被严格遵守的习俗。
这道菜通常用平底锅热着上桌，不需要餐具。奥塞梯人吃这道菜时会配上一个煎玉米饼，有时还会用蔬菜做点缀。Dzykka也可与发酵乳饮料ayran一起作为早餐食用。凉拌时，dzykka作为砂锅菜也同样美味。

6 人份的配料：

• 奥塞梯奶酪 - 400 克 （任何凝乳状奶酪，如马苏里拉奶酪或羊奶酪<em>）。<em>
  
• 面粉 - 150 克
  
• 酸奶油 - 1 公斤
  
• 盐（可选） - 1 茶匙（如果奶酪非常咸，可少放）
  

准备工作：

1.用手将奶酪切碎，或用叉子或磨碎机捣碎。

2.然后在奶酪中加入两罐半升装的酸奶油。当地妇女说"

3.在这一步中，加入盐并搅拌均匀，然后用打蛋器去除多余的块状物。

4.将面团倒入厚底的大锅中融化。这需要 15-20 分钟。粥需要不断搅拌。一旦表面出现气泡，将火调到最小，然后加入一小把小麦粉。不能让粥沸腾，否则会变味。

  5.

6.煮好的dzykka比煎饼面团稍微稠一些，呈奶油色。请享用！

阅读更多：哪种俄罗斯粥既适合运动员又适合禁食者？(食谱）

小老黑

这个奥塞梯的传统真是太有意思了！dzykka不仅是一道美味的粥，更承载着浓厚的文化和情感。把男孩的腿浸在粥里，象征着他们成长的祝福，真的很特别。生活在现代社会中，能看到这样的传统依然被珍视，让人感受到家庭和社区间的深厚联系。想尝试这道粥的话，材料看起来也不复杂，很期待亲自做一做！

当众寂寞

这道奥塞梯的dzykka看起来真是太有趣了！不仅美味，还有着丰富的文化内涵和传统仪式。特别是把男孩的腿浸泡在粥里的习俗，既有象征意义，又传达了对未来希望的美好祝愿。制作过程中注重安静和积极的思维，感觉就像是一种心灵的仪式，真的是别具一格。

我也很喜欢用简单的材料制作出滋味满满的料理，尤其是这种能带给全家人幸福感的菜肴。期待尝试这个食谱，和家人一起分享这份特殊的传统文化！感谢分享！

初冬暖阳

这道dzykka看起来真有意思！不仅是美食，还充满了文化和传统的意义。将男孩的腿浸泡在奶酪粥中，象征着他成长的重要时刻，感觉特别温馨。同时，这个过程需要保持安静和积极的心态，让我想起了许多文化中对食物的仪式感。做法也不复杂，真想试试这个独特的味道，尤其是在搭配一些煎玉米饼的时候！感谢分享这个食谱和背后的故事！