如何制作传奇的列宁格勒甜甜圈（Pyshki）（食谱

通往俄罗斯

如果您想品尝香甜的奶油甜点，不妨试试俄罗斯的 "甜甜圈"。 在美国，甜甜圈通常会在上面涂上彩色糖霜。
    甜甜圈是在热油中炸出的环形面团。然后，在这些柔软的环形面团上撒上糖粉，使其表面金黄酥脆。在寒冷的天气里，还有什么比这更诱人、更爽口的呢！
在圣彼得堡（前列宁格勒），pyshki已经成为这座城市的美食标志之一。难怪有许多地方都能买到这种美食，但有一个地方却特别引人注目。那就是位于 Bolshaya Konyushennaya 街上著名的 "yshechnaya"（一家专营 pyshki 的咖啡馆），他们从 1958 年起就在这里烘烤 pyshki 。
这么多年过去了，这里依然营业，每天都有许多游客排着长队前来参观。事实上，它是苏联时期为数不多的保存至今的公共餐厅之一。这里是学生、城市徒步旅行者和城市客人最喜欢的地方。pyshki 价格便宜（每个约 0.30 美元），味道正宗。喜欢这种美味糕点的人通常会一口气吃掉 3-4 个pyshki。
圣彼得堡的pyshki是用前苏联时期的机器按照传统配方制作的。您可以在咖啡馆内的桌子上边喝咖啡或茶边吃，也可以装在纸袋里带走，在公园里享用。
现在，好消息来了。您不必去圣彼得堡也能体验到这种非同寻常的前苏联时期的甜甜圈。要制作这种甜甜圈，您需要一些简单的配料，而这些配料在家里很容易找到。您可以自己制作美味的 pyshki 甜甜圈，里面热乎乎、软绵绵，外面酥脆可口。在家里制作，有三大好处，一是不用买机票去俄罗斯，二是不用排队，也许最重要的是，您可以自己决定糖粉的用量！

制作 15 个 "pyshki "的配料：

• 面粉 - 230 克
  
• 水 - 150 毫升
  
• 黄油 - 15 克
  
• 糖 - 20 克
  
• 盐 - 少许
  
• 干酵母 - 2 克
  
• 煎炸用植物油
  
• 糖粉适量
  

准备工作：

1.将酵母和糖溶解在温水中。

2.加入融化的黄油。

3.倒入面粉和盐。

4.揉面。最好用搅拌机揉，因为揉出来的面团会呈液态，粘手。面团应该是这样的。不需要额外添加面粉，就能使面团变得轻盈透气。如果用手揉，最好用硅胶刮刀或抹刀。

  5.在一个深碗中涂上植物油，将面团放入其中。

6.用力揉面团。

7.再静置一小时。

8.揉面团时，在手上抹上植物油。不要用面粉，因为面粉在煎炸时会被油烧焦。将面团分成小球。我的做法是每个 30 克。把它们放在涂了油的面上，醒 15-20 分钟。

  9.在深锅中加热葵花籽油（可以用木签检查，如果有气泡，说明油已经准备好）。用拇指和中指在甜甜圈中间打一个洞。

  10.两面煎，不断翻面。

  11.取出煎好的 pyshki 并放在纸巾上。

12.上桌前在 pyshki 上撒上糖粉。

13.趁热食用。

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吹落的尘埃

这个甜甜圈的做法看起来真简单又美味！我一直很想尝试一些新的甜点，特别是那种可以在家制作的。pyshki的外表金黄酥脆，听起来就让人食指大动！而且不需要飞到俄罗斯就能享受到这样的美食，真是太棒了！

我最喜欢的一点是可以自己调配糖粉的用量，这样不会过于甜腻。准备好材料后，我会立刻动手试试这个食谱，希望能做出和描述一样好吃的pyshki！感谢分享这个美味的食谱，期待自己的成果！

威武大将军

哇，这个列宁格勒甜甜圈（Pyshki）的食谱听起来实在太赞了！我一直想尝试自己做甜甜圈，尤其是这种外脆内软的口感。你说得对，在寒冷的天气里享用这种美味真的是一种享受！而且，能在家制作，不用排队就能吃到正宗的pyshki，真是太棒了！我特别喜欢可以自己决定糖粉的量，这样可以根据自己的口味来调节。迫不及待想试试这个食谱了，感谢分享！

同骏

听起来这款列宁格勒甜甜圈（pyshki）真是太诱人了！我一直想尝试制作一些俄罗斯传统美食，尤其是这种炸甜甜圈。有些时候，窝在家里自己动手做点甜点，感觉既温馨又有成就感。这个食谱简单易懂，准备的材料也不复杂。

我特别喜欢最后撒上糖粉的那一刻，想象着咬下去的那种酥脆和香甜，真让人期待！而且，可以自己控制糖粉的用量，这对我这样的甜食控来说太棒了。等我有空一定试试这个食谱，也许会邀请朋友一起享受美味！谢谢分享！