3 种用浆果和水果制作的俄罗斯热饮（食谱）

通往俄罗斯

斯拉夫人几个世纪以来一直喜爱的著名浆果和水果饮料，让您在寒冷的日子里感到温暖。 在俄罗斯寒冷的气候中，热乎乎的饮料是不可或缺的。Sbiten、vzvar 和 dusheparka 都是过去的食谱，但现在仍然很受欢迎。
   
1. Sbiten Tayozhny

越橘塔尤日尼比滕（Sbiten Tayozhny） 比滕于 12 世纪出现在俄罗斯菜肴中。在茶和咖啡普及之前的 18-19 世纪，它特别受欢迎。Sbiten可以不含酒精，也可以用葡萄酒制成酒精饮料。它在集市、酒馆和街头出售。
最初，比滕是用两个锅制作的：一个锅中溶解蜂蜜，另一个锅中加入香料。
它是一种浓稠的饮料，具有浓郁的浆果风味。过去需要熬制两个小时，现在半个小时就足够了。通常配以baranki或sushki（两种环形干面包卷，在烘烤前在沸水中略煮、sushka比baranka小）、bubliki（类似百吉饼）、krendeli（类似椒盐脆饼）或kalachi（环形白面包卷）。如果您喜欢甜食，您可以搭配 pryaniki（姜饼）一起享用。冬天可以热食，夏天可以凉拌，由于略带酸味，它是解渴的佳品。

配料（3-4 人份）：

• 水 - 1 升
  
• 蜂蜜 - 100 克
  
• 糖 - 3 汤匙（可选）
  
• 越橘 - 250 克（也可用蔓越莓代替）
  
• 丁香、肉桂、豆蔻、月桂叶、五香粉 - 适量
  
• St.约翰草或其他草药 - 20 克（可选）
  
• 松树糖浆 - 250 毫升（可选）
  

准备工作：

• 从越橘中挤出果汁。将水倒在果肉上，加入草药，煮沸后用小火煮 30 分钟。过滤滤液。
  
• 将热水倒在香料上（月桂叶除外），煮沸 10 分钟。
  
• 过滤香料浸泡液，加入浆果浸泡液和新鲜越橘汁、糖和蜂蜜。可以按照过去的做法，加入额外的蜂蜜来代替糖。搅拌并煮沸。
  

2.炖梅子和梨的 Vzvar

炖梅子和梨的 Vzvar。 Vzvar是水果、浆果和草药的炖煮浸泡。果汁最常见的原料是蔓越莓、越橘或苹果，苹果可以是新鲜的、干的或腌制过的。也可以使用薄荷、醋栗叶、百里香和其他芳香草本植物。
这个名字来自俄语动词"varit"（烹饪、煨）和"zavarivat"（浸泡、注入）。食谱要求浸泡干果，而不是烹煮。

配料（4-5份）：

• 水 - 1.5 升
  
• 苹果干 - 100 克
  
• 梨 - 1 个
  
• 西梅干 - 250-300 克
  
• 蜂蜜 - 1 汤匙
  
• 丁香 - 3 个
  

准备工作：

• 苹果干和西梅干洗净，放入温水中浸泡 1 小时。
  
• 倒掉水，盖上冷水。
  
• 加入新鲜梨片和丁香，煮 3-4 分钟。加入一勺蜂蜜，小心搅拌。让vzvar浸泡约一小时，然后倒入玻璃杯中。
  

3.Dusheparka

小红莓 Dusheparka。 这种以浆果和蜂蜜为基础的俄罗斯古老低酒精饮料起源于雅罗斯拉夫尔地区。Dusheparka热饮。其名称源于俄语"dushu parit"（可粗略翻译为 "灵魂的蒸汽"），具有暖身效果。
Dusheparka因浆果的酸味而带有酸涩口感，香料的 "胡椒味 "和啤酒的轻微苦味也是它的特色。

配料（3 人份）：

<ul>黑啤酒 - 0.5 升
蜂蜜 - 150 毫升
蔓越莓、越橘或黑醋栗 - 250 克
半甜红葡萄酒 - 200 毫升
香料（生姜、肉桂、小豆蔻、五香粉、圣约翰草） - 适量

刘润东

这些传统的俄罗斯饮料真是太棒了！在寒冷的冬天，喝上一杯热腾腾的Sbiten、Vzvar或Dusheparka，瞬间就能感受到温暖和舒适。尤其是Sbiten，它的浓郁浆果风味和香料搭配，让人心情愉悦。而Vzvar的混合水果口感，更是让人感觉到丰盈的自然味道。每一种饮品都有其独特的魅力，真想试试自己动手做一做，享受亲自动手的乐趣！感谢分享这些美味的食谱！

夏威夷的梦

这几种传统的俄罗斯热饮真是太棒了！尤其是 Sbiten，想象一下寒冷的冬天，喝上一杯热腾腾的浆果饮品，真是温暖又舒心。搭配姜饼或干面包卷，一定特别美味！Vzvar 听起来也很吸引人，将水果与草药结合，既健康又好喝。而 Dusheparka 则有种独特的古老气息，黑啤酒和红葡萄酒的搭配十分新颖，可能会给人带来意外的惊喜。总之，这些饮品不仅能驱寒，还能让我们体验到浓厚的俄罗斯文化，真想试试这些食谱！

希曦

这三种俄罗斯热饮看起来都很美味，尤其是在寒冷的季节，喝上一杯真的很温暖！我特别喜欢Sbiten Tayozhny的做法，蜂蜜和香料的结合听起来就很诱人。搭配一些姜饼，一定会是个完美的下午茶选择！Vzvar则给人一种健康的感觉，用干果炖煮的方式很特别，适合喜欢清新口感的人。而Dusheparka的名字也很有意思，听起来像是给灵魂充电的饮料，哈哈！总之，无论哪一种饮品，都会让我感受到浓浓的俄罗斯风情，真想试试这些食谱！