尼古拉二世及其家人最喜欢的菜肴

通往俄罗斯

为俄罗斯皇室准备了各种各样的菜肴。 俄罗斯末代皇帝喜欢吃烤鸡，但不能忍受鱼子酱；而他的配偶亚历山德拉-费奥多罗夫娜则完全不吃肉。
    20世纪初，为皇室提供食物和管理厨房是一项整体工作。沙皇的厨房不仅为皇室提供日常膳食，还为节日和官方宴会提供食物。

厨房由三个部分组成--厨房、点心房和酿酒厂。点心房有 20 名工人，厨房约有 150 名工人，其中 10 名工人专门为皇室准备食物。>
萨尔和家人，1902 年。Elena Samokish-Sudkovskaya. 首先，皇室成员的早餐在他们的寝宫里供应。根据个人喜好，早餐包括咖啡、茶或可可，以及黄油和面包。如果愿意，还可以要火腿和鸡蛋。尼古拉二世的配偶亚历山德拉-费奥多罗夫娜非常喜欢俄罗斯的卡拉奇。

莫斯科卡拉奇 尼古拉时期，"叶尔莫拉耶夫爵士 "是首席面包师。现存的记载证明他是 "手艺精湛的大师"，他制作了 "极好的饼干、小巧的--只有小戈比硬币大小--卡拉奇、乳白色的凯撒面包卷、令人惊叹的酥皮面包和扭曲的咸面包"。
第二顿早餐，按照现代标准更像是午餐，在13:00为皇帝供应，通常包括五道菜。
开胃菜放在一张单独的桌子上，任何人都可以来拿他们想要的东西。法国厨师兼侍者长皮埃尔-库巴（Pierre Cubat）曾在沙皇宫廷工作过很长时间。他是开胃菜大师。
开胃菜有小三明治、鲱鱼、巴里克鱼和鱼子酱。沙皇时期的菜单上还有几种热食，如香肠或烤火腿。

俄罗斯馅饼。 1907年9月9日的 "早餐 "菜单被保留了下来：薏米汤配腌菜、胡萝卜和豌豆、pirozhki、用三文鱼做的蛋黄酱（浓鱼酱）、牛柳配土豆、鸡胸肉卷、蘸雪利酒的梨、越橘甜米粥馅饼。
17:00，皇室寝宫里开始供应茶点。亚历山德拉-费奥多罗夫娜皇后是在英国维多利亚女王的宫廷中长大的，因此她忠实地遵循了五点钟喝茶的传统。她和丈夫一起享用茶点。在喝茶的同时，她还会端上热腾腾的卡拉奇和一盘黄油。在大斋期和其他宗教斋戒期间，黄油被排除在外。

午餐菜单，1896 年。 午餐时间是 20:00。首先是汤和 pirozhki ；然后是鱼和烤肉，以及蔬菜、糖果、水果和咖啡。在节日期间，菜肴的数量会增加。
8-10 岁以下的儿童通常与成人分开用餐，因此他们的日常安排更为传统。

沙皇的餐桌上还摆放着来自加奇纳和罗普萨温室的水果和浆果。其中许多温室全年都有暖气，这使得皇室家族即使在早春也能享用野生和栽培的草莓等。

尼古拉二世喜欢土豆、pelmeni 和波特酒

根据同时代人的回忆，尼古拉饮食有节；他定期称体重，经常做运动。有一次，他在克里米亚看到一位官员从市场上买来一袋新土豆，他便友好地要求分享。小时候，尼古拉斯和兄弟姐妹们一起在圣彼得堡市中心阿尼奇科夫宫的公园里烤土豆。
此外，以俄罗斯陆军将军德拉戈米罗夫命名的 "德拉戈米罗夫粥 "也是他最喜欢的菜肴之一--蘑菇奶油荞麦粥。与普通粥不同的是，它是以馅饼的形式食用的。
此外，尼古拉还喜欢pelmeni和vareniki。在帝国游艇Standart上，他经常品尝在煎锅上煎炸的pelmeni。
不过，他受不了鱼子酱。Standart的官员指出，"除了鱼子酱、大西洋鲑鱼和咸鱼之外，君主非常喜欢开胃菜"。这有一个简单的解释--有一次，尼古拉从东方回来，沿西伯利亚路线旅行。在沿途的火车站，迎接他的是面包和盐、咸鱼和鱼子酱。天气炎热，尼古拉斯经常口渴。从那以后，他就对咸鱼和鱼子酱失去了兴趣。

尼古拉斯二世在斯坦达游艇上品尝食物。 据侍女 S. Buxdoeveden 男爵夫人说，"君主喜欢简单的菜肴、简单的烤肉和鸡肉"。事实上，这些菜肴经常出现在那个时代现存的菜单中。
众所周知，皇帝喜欢波特酒。起初，这些酒是从葡萄牙进口的，但在尼古拉斯品尝了Livadia波特酒后，就停止了进口。他的配偶喜欢甜酒Lacryma Christi（"基督的眼泪"），克里米亚的一家酒厂 "Massandra "也出产这种酒。
御膳房里有十多个人负责管理酒精饮料。

亚历山德拉-费奥多罗夫娜--几乎是个素食主义者

亚历山德拉-费奥多罗夫娜女皇 亚历山德拉-费奥多罗夫娜的食物通常是单独准备和供应的。她几乎从不吃肉和鱼，但她吃鸡蛋、奶酪和黄油。她保持这种饮食习惯很可能不是出于道德原因，而是希望保持身材和健康。除此之外，她还严格遵守四旬斋的斋戒。
有记载称，她在登上Standart号时，点了一份菠菜烤土豆。官员 N. Sablin 在描述 1913 年皇室乘坐这艘游艇沿伏尔加河旅行时提到，"女皇本人这一天只吃了两个煮软鸡蛋。"

亚历山德拉-费奥多罗夫娜。 还有记载称，女皇用自己的私房钱从国外订购糖果。

沙皇的孩子们从小就很俭朴

大公夫人们在森林里采蘑菇。 沙皇的孩子们还小的时候，他们不会被邀请上主桌，而是和老师们一起用餐。只有在某些时候，孩子们才会被邀请和父母一起用餐，这样他们就会习惯于和大人交谈。在这样的聚会上，菜肴首先端给皇帝和皇后，然后才端给孩子们。
孩子们没有受到任何溺爱。尼古拉和亚历山德拉像抚养普通孩子一样抚养他们。

察里维奇-阿列克谢和他的一个姐妹在一起。 第一次世界大战期间，有一天察里维奇-阿列克谢和他的父亲在军队总部，但他拒绝吃皇室专用的丰盛食物。阿列克谢说，他最喜欢吃的食物是 "shchi、粥和黑麦面包，我的士兵们都吃这些东西。"

不过，有时他会自己买糖果吃。皇室子弟有个人消费津贴。例如，沙列维奇有时会花钱从阿布里科索夫那里购买著名的乔治-鲍曼巧克力和冰糖：如何烤出最美味的小麦面包--莫斯科卡拉奇（食谱）

骄杨

这篇文章真的是很有趣，详细揭示了俄罗斯皇室的饮食习惯和风俗。原来尼古拉二世和亚历山德拉-费奥多罗夫娜在饮食上差异如此之大，简直是个小世界！想象一下，沙皇喜欢简单的烤鸡，而他的皇后却偏向素食，这样的搭配实在让人觉得既亲切又有趣。

尤其是对孩子们的教育方式也令人感动，他们虽然身为皇室，却保持了一种朴素的生活态度。这样的背景下成长出来的孩子们，难免会更加谦逊和懂事。总之，这段历史信息让我对俄罗斯的王室更加好奇！

斯蒂芬大强库里

这个帖子真是太有趣了！了解尼古拉二世和他的家人对食物的喜好，仿佛瞬间穿越到那个时期。喜欢烤鸡的沙皇和偏爱素食的皇后形成鲜明对比，真让人感到时代的变化。而且，看到皇室成员也跟普通人一样有自己独特的饮食习惯，真是一种亲切感。

我觉得这种细节不仅让历史变得生动，也让我们更容易理解那些封闭的生活方式中隐藏的真实。例如，孩子们的饮食并没有特别奢华，反而显得更为朴素，这或许更能凸显出沙皇家庭的教育理念和价值观。真是值得深思的历史片段！

阿聪仔

这个帖子让我对俄罗斯皇室的饮食习惯感到很惊讶！尼古拉二世竟然不喜欢鱼子酱，真是出乎意料，而他偏爱的烤鸡和土豆看起来也十分接地气。亚历山德拉皇后几乎是素食主义者的做法，反映了她对健康的重视。还记得孩子们在饮食上保持简朴，这种教育方式特别值得赞赏。总的来说，这些细节让我对历史人物的生活产生了更多的好奇，想了解他们背后的故事！