如何用土豆和多汁泡菜制作营养丰富的俄罗斯菜--"Talalui"（菜谱）

通往俄罗斯

一种简单而营养丰富的马铃薯菜肴，您可能还没有尝试过。 "Talalui "是一种起源于俄罗斯西部斯摩棱斯克地区的马铃薯菜肴。经过几个世纪的演变，它已经从馅饼状变成了我们今天享用的独立小吃。
    Talalui在斯摩棱斯克的烹饪史上有着显赫的地位，斯摩棱斯克位于俄罗斯西部边境，距莫斯科约 400 公里。与斯摩棱斯克州毗邻的白俄罗斯一样，马铃薯菜肴也深受当地人的喜爱。
<em>Talalui就是其中一道深受喜爱的马铃薯菜肴。顺便提一下，从白俄罗斯语翻译过来，talalui这个词的意思是 "傻瓜"。在 19 世纪的一本俄语词典中，talalui的意思是 "健谈"。不知何故，这个词在农民中流行开来，成为这种食谱的名称。另一本字典将Talalui描述为 "用煮熟的土豆和土豆泥做成的菜肴，冷却后切成块，涂上黄油，然后食用"。Talalui是一种简单的日常菜肴，主要由土豆、植物油、亚麻籽粉和盐组成。要制作这道菜，首先必须带皮煮土豆。然后去皮、捣碎、加盐。这并不新鲜，但斯摩棱斯克地区的做法一直很新颖。
一旦马铃薯泥混合物做好，就会被紧紧地装入一个类似于馅饼的大容器中，然后再将其切成单块，以便于用手或叉子食用。
Talalui 在当地美食中占有特殊地位，尤其是在东正教斋戒期间，如复活节前的大斋期。
随着时间的推移，Talalui的外形也发生了变化。传统的饼状逐渐变成了独立的土豆饼。
此外，新鲜香草也成了这道菜的一大特色，为菜肴增添了阵阵鲜香，增强了菜肴的整体香味。腌黄瓜的加入平衡了土豆的浓郁，为每一口都增添了清爽的元素。让我们试试吧！

2 人份的配料：

• 土豆 - 4 个
  
• 盐 - 少许
  
• 亚麻籽 - 20 克
  
• 亚麻籽油 - 30 毫升
  
• 腌黄瓜 - 2 个
  
• 用于装饰的新鲜蔬菜（如生菜、莳萝、欧芹） - 50 克
  

准备工作：

1.首先彻底清洗土豆。不要去皮，这样口感和味道会更质朴。将土豆放入锅中，加入足够的水。在水中加入一小撮盐。用中火将水烧开，然后将土豆煮至软烂（约 20 分钟）。

2.土豆煮熟后，沥干水分，晾凉。晾凉后，轻轻剥掉或用刀去掉土豆皮。

  3.取一个大木研钵和研杵，或一个结实的碗和研杵。将土豆放入研钵或碗中，开始用杵捣碎。这需要花费一些力气，因为您需要达到光滑、粘稠的状态。继续捣碎，直到马铃薯变成粘稠的一团。在捣碎土豆时，撒上一小撮盐。

4.将土豆捣碎并调味后，取一部分混合物用手捏成香肠状。重复此步骤，直到所有土豆泥都捏成香肠状。

5.将每个香肠状的土豆块放在一张保鲜膜上。

6.将包好的土豆香肠移到盘子或烤盘上，放入冰箱冷藏半小时左右。

7.充分冷却后，从冰箱中取出马铃薯香肠，去掉保鲜膜。用一把锋利的刀，小心地将马铃薯香肠切成圆形或椭圆形的小块。将切好的Talalui块摆放在盘子或单独的碟子上。

8.切好腌菜和蔬菜。

9.将切好的腌菜和蔬菜摆放在盘子或单独的碟子上。将切好的腌菜和油菜与Talalui一起放在盘子里。

10.在混合物中加入亚麻籽。在混合物上淋上亚麻籽油。亚麻籽油可为菜肴增添浓郁而独特的风味。

11.在室温下食用Talalui，可作为主菜或配菜与其他传统俄式菜肴一起享用。请享用！

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贝壳不吃水果

Talalui这个菜听起来真不错！作为一种源自斯摩棱斯克的传统马铃薯菜肴，似乎不仅简单易做，还能保留土豆的原味，真的很吸引我。特别是在斋戒期间，这种健康的选择也很符合需求。搭配腌黄瓜和新鲜香草，想必口感一定很鲜美。准备尝试一下这个菜谱，希望能做出美味的Talalui！谢谢分享！🥔✨

快醒醒吧

这道Talalui菜看起来真不错！土豆和泡菜的组合总是能带来别样的美味，特别是在搭配亚麻籽油后，一定会增加不少风味。而且这种简单的做法也很适合忙碌的日常生活，自己动手做出美味的俄罗斯传统菜肴，感觉肯定很有成就感。一定要试试这个食谱，期待能带来惊喜的味觉体验！感谢分享！😊

丹哥

这道Talalui菜看起来真是太美味了！土豆和腌泡菜的结合总是令人期待，特别是当我们知道它还有丰富的历史与文化背景。简单的制作步骤也让人觉得很亲切，适合在家尝试。不知道用亚麻籽油的味道会不会特别好？我觉得这个独特的风味一定会为菜肴增添不少分数！希望能在下次聚会上给大家一起分享这个独特的美食。感谢分享这个菜谱！