品尝美味的克里米亚鞑靼肉饼 "Yantyk"（菜谱）

通往俄罗斯

如果你喜欢吃肉馅饼，那就试试这种不用油煎炸的美味鞑靼 "Yantyk "吧。 在许多中亚国家，"Yantyk "的烹饪方法多种多样。
   "Yantyk"最早是作为草原游牧民族的一种谋生手段出现的。肉类在他们的饮食和文化中扮演着特别重要的角色。Yantyk这个名字源于克里米亚鞑靼语yantyk，翻译为 "斜坡"、"缓坡 "或 "侧面"。这个名字起得非常贴切，因为yantyk的外观呈金黄色，略微隆起，就像一个缓坡。
有时，yantyk也被称为干cheburek，因为它是无油煎炸的，与浸过油的chebureks相比，它的做法更为清淡。
制作 yantyk 的面团是用面粉、盐和水的传统组合制作的。不过，面团中加入了少量的油，以增强其柔软度。
经过巧手油炸后，yantyk会趁热刷上少许黄油。将其放入深盘并盖上盖子后，yantyk就会被黄油的美味所浸润，内里鲜嫩多汁。

烤羊肉串可与各种馅料一起油炸，包括肉、蔬菜和奶酪。
克里米亚鞑靼文化的核心是热情好客的理念--向鞑靼客人提供Yantyk和其他美食以示尊重。同样，拒绝这种款待的客人也会被认为举止失礼。
虽然用肉制作的Yantyk</em>保留了其传统的精髓，但现代厨师们通过引入其他馅料发挥了创造力。现在，土豆、奶酪、蘑菇、西红柿和香草都被列入了Yantyk的菜谱。
不过，今天我们要做的是传统的肉馅yanyk。

10 个 yantyks 的配料：

• 面粉 - 400 克
  
• 鸡蛋 - 1 个
  
• 糖 - 1 茶匙
  
• 盐 - 1/2 茶匙
  
• 沸水 - 150 毫升
  
• 植物油 - 1 茶匙
  
• 盐 - 1/2 茶匙
  
• 沸水 - 150 毫升
  
• 菜油 - 1 茶匙1 茶匙
  
• 肉糜（羊肉或牛肉） - 500 克
  
• 洋葱 - 2 个（可选）
  
• 肉糜调味料 - 适量
  

准备工作：

1.在一个大碗中筛入 300 克面粉，然后加入盐和糖。

2.将鸡蛋打散并加入，用叉子轻轻搅拌均匀。

  3.将开水慢慢倒入混合物中，同时用勺子不断搅拌。

  4.当混合物融合在一起时，将勺子换成手。加入剩余的 100 克过筛面粉，揉搓面团，直到完全融合。

  5.沿着碗的四周，倒入一茶匙植物油。

6.用保鲜膜紧紧包住面团，放入冰箱冷藏 1.5 到 2 小时。

7.面团静置期间，准备馅料。将肉糜、切碎的洋葱（如果使用）、30 克冷水（2 大匙）和您喜欢的香料放入碗中混合。根据口味加入盐和胡椒调味。
8.面团放置足够时间后，从冰箱中取出，分成 10 等份。将每份面团揉成团，稍稍压扁。
9.在铺有面粉的表面上，用擀面杖将每个面团擀成薄薄的圆形。

10.将准备好的肉馅放入面团的一半。将另一半面团对折，盖住馅料，用手指按住边缘封口。

  11.用大火加热煎锅。烧热后，将 yantyks 放入锅中，不加油。煎至两面金黄酥脆。

12.趁yanyks还热的时候，给每个yanyks刷上黄油。

13.将yantyks温热后食用。请享用！

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二曾

看起来这个yantyk的食谱真是太诱人了！传统的做法加上现代的变化，让人忍不住想要尝试一下。特别是那个金黄色的外皮，肯定酥脆可口，再加上肉馅的鲜美，一口下去一定很满足。我最喜欢的是可以加各种不同的馅料，创造出属于自己的风味。感谢分享这个详细的食谱，周末我就打算亲自尝试一下！希望能成功做出美味的yantyk！你们有没有试过其他版本的？

黄河黑土

这道克里米亚鞑靼肉饼“Yantyk”看起来真是令人垂涎欲滴！我很喜欢这道菜的文化背景和传统做法，尤其是不用油炸的做法更健康。馅料可以根据个人口味调整，感觉非常灵活！面团的制作过程也不复杂，适合家庭一起动手做。等我有时间一定试试这个食谱，想象着热呼呼的Yantyk搭配浓郁的肉馅，真是太棒了！你们最喜欢的Yantyk口味是什么呢？