如何制作来自西伯利亚的健康 "沱沱糖"（食谱）

通往俄罗斯

品尝美味的西伯利亚本地坚果糖果。 与许多游牧部落一样，生活在阿尔泰的各族人民不仅知道如何储备过冬的咸食，还知道如何储备甜食。Tok-chok "就是这样一种甜点，它给偏远的西伯利亚地区的大人和孩子们带来了笑容。
    Tok-chok（或chok-chok）是一种糖果形式的甜点，由talkan或磨碎的麦粒、松子和蜂蜜制成。它是位于西伯利亚南部阿尔泰地区的传统美食。尽管这种食谱通常只有三种配料，但其实并不简单。
首先，什么是talkan？它是用发芽的谷物或烘烤过的大麦或小麦磨成的面粉。阿尔泰人知道如何正确选择谷物、烘烤谷物和研磨谷物。
在制作 tok-chok 时，当地人还会使用芳香的阿尔泰山蜂蜜。最后，阿尔泰松子的天然脂肪含量也很高。但是，如果您想在家制作这道甜点，该怎么做呢？很简单！
有时，为了使面团有弹性，会在 tok-chok 中加入牛奶或酸奶油。在这种情况下，西伯利亚糖果应在制作完成后尽快食用。
节日期间，沱沱糖会做成动物造型。阿尔泰原住民认为，这是一种将动物的优秀品质注入人类的方式；例如，从熊身上可以获得力量，从乌龟身上可以获得智慧。
不同口味的 "沱沱糖"经常在商店和市场上出售。除了用松子制作的经典版本外，您还可以使用其他坚果。它不仅美味，而且非常健康，因为它不含任何糖分。
Talkan被称为 "有生命的食物"，因为发芽的大麦或小麦谷物具有有益的生物特性，可以使人体的消化系统恢复正常。因此，它既能饱腹，又能提神。别忘了，未经焙烤的谷物和坚果能最大程度地保留对健康的益处。
我使用了当地现有的原料，并忠实于传统食谱的主要理念。在阿尔泰地区，商店里有现成的 talkan 出售，但我是用小麦颗粒自己制作的。做出来的tok-choks柔软多汁，味道鲜美。

Ingredients:

• Wheat grains - 100 g
  
• Pine nuts - 50 g
  
• Honey - 2-3 tbsp
  
• Milk - 1-2 tsp
  

Preparation:

1.将麦粒洗净，去除灰尘和可能存在的污垢。

2.将麦粒放在加热的平底锅上烘干，不加油。

3.继续小火加热，定期搅拌。继续小火加热，定期搅拌，直到谷物开始变黄并散发出香味。

4.把谷物放在一个宽盘子上，以便尽快冷却。

5.烤松子，直到松子微微变黄。将松仁烤至微黄。

6.将冷却后的谷物磨成面粉。面粉越细，饼干就越精致。

7.磨碎坚果。我用刀把坚果切碎。

  8.将面粉和坚果混合。留出一汤匙混合物--撒糖时会用到。

9.每次加入一勺蜂蜜，观察混合物的形成。蜂蜜的浓稠程度将决定您获得均匀面团的速度。

10.我的蜂蜜很浓稠，所以加了 2 茶匙牛奶。

  11.你应该得到一个有弹性的小球。

12.用茶匙量每个糖球的大小。

13.将小球放在手掌中滚动。

14.将丸子放置几个小时，让面粉浸泡在蜂蜜和牛奶中。

15.配上传统的花草奶茶，或者红茶（如果你喜欢）。

16.请享用！

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不在来

这道 Tok-chok 看起来真是不可思议！我从来没听过这么有趣的甜点，居然用发芽的谷物和松子做成。准备过程看起来也很有意思，尤其是烘烤和搅拌的时候，应该能闻到香味四溢吧！而且它还健康，不添加额外糖分，这让人更想尝试了。

我也很喜欢用当地原材料来做食物，能感受到大自然的味道。不知道你们有没有尝试过用不同坚果来变换口味呢？期待你分享更多这样的传统美食！

山地狐水中鱼

看起来这个西伯利亚的沱沱糖（tok-chok）真是太有趣了！它结合了自然健康的原料，而且制作过程看起来也很简单。我特别喜欢用蜂蜜和松子的做法，既美味又营养。想象一下，配上一杯香茶，简直是享受啊！我一定会试试这道甜点的，期待能成功做出柔软多汁的口感！谢谢分享这样的传统食谱！

小葫芦姥姥

这个“沱沱糖”的食谱看起来真不错！我一直对传统美食充满兴趣，尤其是来自不同地方的甜点。而且，这种用健康食材制作的糖果更让我心动。松子和蜂蜜搭配在一起，想必口感一定很棒。

制作过程虽然有点复杂，但我想尝试一下。特别是在最后放入茶杯中享用，肯定很享受。期待做出柔软多汁的成果，跟朋友们分享这份来自西伯利亚的甜蜜！谢谢分享这个食谱！