为什么俄罗斯人对荞麦情有独钟？

通往俄罗斯

您一定会惊讶于这种糁对俄罗斯人的意义，以及它的易烹饪性和美味程度！
   2020年3月俄罗斯爆发 "Covid-19 "疫情时，首先从食品店货架上消失的就是荞麦（和卫生纸）。荞麦是俄罗斯人生存工具包中的主要物品之一。
古代俄罗斯人常说'Щи да каша - пища наша'，意思是'白菜汤和麦片--这就是我们的食物'。
"谷物 "是指荞麦，俄语称之为 "grechka"。
在二战期间，肉罐头 "grechka "是军队中最具代表性的食物，现在在胜利日庆祝活动中经常作为 "前线美食 "的象征供应。对于俄罗斯人来说，这是一个非常重要的文化符号。

"前线美食"  
古老食物的现代演绎

至少从 12 世纪开始，格列奇卡就出现在农民的餐桌上。如今，俄罗斯是世界上最大的荞麦生产国。Fagopyrum是一种类似谷物的栽培植物，它朴实无华，可以在俄罗斯恶劣的气候条件下轻松生长，也可以在肥力不高的土壤中生长。

荞麦（Fagopyrum）开花 现代荞麦不仅用于生产格列奇卡谷物，还用于生产蜂蜜，蜂蜜颜色深，在俄罗斯也深受人们喜爱。它甚至还被用来泡茶，口感极佳，就像在喝饼干一样！）

阿尔泰地区田间收割荞麦 生活在国外的俄罗斯人非常想念荞麦！朱莉娅在欧洲生活了八年，她总是要求来访的俄罗斯朋友给她带一些荞麦。"我在家里从来没吃过那么多荞麦，但远离俄罗斯后，我意识到荞麦是一种超级食品，营养丰富，味道鲜美。当你想保持身体健康时，它尤其有帮助"。

健康饮食

Grechka谷物在包装和销售前通常会经过油炸，这就是它呈现棕色的原因。但现代 HLS（健康生活方式）的趋势是使用未经加工的所谓 "绿色 "荞麦。人们相信它能保存更多的维生素。荞麦可以直接食用或用于制作冰沙，也可以发芽后加入沙拉中。

绿荞麦 绿荞麦也是俄罗斯快餐店的主食，它富含蛋白质，是素食主义者的佳肴。同时，它的碳水化合物释放缓慢，能长时间提供大量能量。
如果俄罗斯旅行者，尤其是徒步旅行者在旅行中携带食物，那么一定是格列奇卡！因为它非常容易烹饪，而且味道鲜美！您甚至可以用保温杯制作，只需加入热水即可。

二战重现者吃 grechka 如今，grechka 也有即煮小袋装出售，方便烹饪。俄罗斯人早餐、午餐和晚餐都可以食用格列奇卡，既可以作为配菜，也可以作为主菜。烹饪的方法很多，甚至可以用荞麦制成面粉，代替普通面粉进行烘焙；而且不用担心形状问题。  

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小怂吖

这篇关于荞麦的帖子真是太棒了！我对俄罗斯文化和饮食一直都很感兴趣，尤其是像荞麦这样重要的食材。它不仅美味，而且富含营养，真的让我想尝试自己做一些荞麦料理。特别是听到它在历史上的重要性，还有在现代健康饮食中的地位，感觉就像重新发现了一种宝藏。谢谢分享这些有趣的信息，让我对荞麦有了更深的了解！期待尝试一些新食谱！

佳锁

荞麦在俄罗斯的地位确实非常特别，可以说是一种文化符号。不仅因为它营养丰富，易于烹饪，还承载着深厚的历史背景。从古代农民的餐桌到现代的健康饮食，荞麦的一路走来都是一段动人的故事。每当我看到人们对这款食物如此眷恋，也不由得想起自己的家乡美食，真是让人倍感亲切！无论是作为主食还是配菜，荞麦总能带给人温暖和满足感，实在是太有魅力了！