10 种广受欢迎的俄罗斯美食（根据《俄罗斯超越》读者的意见）

通往俄罗斯

这不仅仅是一份传统美食清单，而是不同地区的真正美食名片。请尽情享用！
    我们向俄语社区询问了他们所在地区有哪些标志性美食。我们从中选出了 10 种最具代表性的食物。

1/ Adygean 奶酪

用牛奶制成的 Adygean 奶酪质地柔软、新鲜（约 10 天的陈化期），因 1980 年莫斯科奥运会而闻名全球：正是在那时，它被展示给外国游客，并开始投入工业生产。在阿迪加共和国，这种奶酪被称为 "matekyuaye"，意思是 "篮子里的奶酪"。通常，人们将其熏制、油炸、烘烤，并加入馅饼中。

2/巴什基尔蜂蜜

巴什基尔共和国以采蜜闻名已久，这种蜂蜜至今仍是俄罗斯第一。森林养蜂艺术代代相传，现代养蜂人仍在分享秘诀，并组织这一民间工艺节。这一切都要归功于生产的主角--特殊的野生巴什基尔野蜂。

3/ 布里亚特 "buuzy"

在布里亚特，一种用面团蒸熟，里面填满肉末和洋葱的菜肴被称为 "buuzy "或 "posy"。这种传统的西伯利亚菜肴已经在那里流传了几个世纪。buuzy "的形状象征着蒙古包（游牧帐篷），因为布里亚特人游牧了许多世纪。它们是用特制的蒸锅烹制的。

4/ 沃洛格达黄油

北部城市沃洛格达是非官方的 "花边之都"......也是美味的黄油之都！1871 年，沃洛格达省出现了俄罗斯第一家黄油工厂。精致的黄油带有甜味，是用一种特殊的技术制作而成的。奶油经过高温打发，使其具有淡淡的坚果香味。为什么选择沃洛格达？沃洛格达州一直以草地而闻名，这里生长着各种草和植物。由于夏季温和，奶牛总是吃非常新鲜的青草，这影响了牛奶、奶油和黄油的口味。

5/卡累利阿 "kalitki"

卡累利阿农民食用黑麦面粉制作的馅饼已有数百年历史。最初，这种馅饼的馅料是大米、土豆和蘑菇，但后来，甜馅饼开始变得更受欢迎。在卡累利阿共和国，这种馅饼还被称为 "女婿馅饼"，因为按照传统，新娘的母亲会为女儿未来的丈夫准备这种馅饼。如今，馅饼是爱情和家庭的象征，也是卡累利阿的主要美食，所有游客都一定要在游览期间品尝一下！

6/ Kolomna pastila

在苏联时期，每个人都习惯了用蛋白和糖（类似于棉花糖）制成的白条形式的 pastila。但在 21 世纪初，科洛姆纳的爱好者们恢复了这一在 1917 年布尔什维克革命后被遗忘的传统工艺。因此，现在的苹果馅饼是用酸 "安东诺夫卡 "苹果和蜂蜜或糖制作的。

7/ 奥塞梯馅饼

在北奥塞梯共和国，馅饼是一道神圣的菜肴。按照传统，餐桌上应该有三个馅饼。但是，对于游客，他们会破例允许您只吃一个（多了您可能会受不了！）。最受欢迎的馅料是肉、卷心菜、甜菜、rampson 和奥塞梯小奶酪。莫斯科有很多奥塞梯馅饼外卖（比萨的不错替代品），但在这道菜的故乡，他们说首都提供的馅饼只是对无与伦比的原味馅饼的悲惨模仿！

8/ 鞑靼 "恰克恰克"

这种带有 "东方 "风味的甜点可能是鞑靼斯坦最著名的菜肴。不过，它在巴什基尔和西伯利亚南部也很受欢迎。总之，在俄罗斯其他地区也很受欢迎。做法很简单：将小块面团油炸，冷却后与蜂蜜糖浆混合。最后做成的甜点简直让人食指大动！

9/图拉姜饼

"pryanik"（姜饼）是俄罗斯的传统糕点，许多地区都有自己的变体。如果您不知道，我们会提醒您这是一种用蜂蜜和香料制成的特殊面团制作的面粉产品。但从历史上看，图拉姜饼一直是俄罗斯最有名的。它早在 17 世纪就已闻名遐迩，并曾在 1889 年巴黎世界博览会上获得 "大奖"，轰动世界。前苏联时期，以古老配方为基础的姜饼生产实现了工业化。图拉姜饼呈长方形扁平状，表面涂有釉料，馅料为苹果酱/草莓酱或炼乳。

10/ 雅尔塔洋葱

甜洋葱在全俄罗斯都很有名。这些扁平的紫色鳞茎最常见的是成捆的。这样每个洋葱都能通风，而且可以存放很长时间。不过，这种洋葱通常都是鲜食。最好用它制作 "克里米亚玫瑰 "沙拉。切一些伊拉塔洋葱，加入甜番茄，用未提炼的橄榄油拌匀即可。

丶帅气猛哥哥

这份美食清单真是太棒了！每一种食物都有自己独特的故事和文化背景，让人不禁想去品尝。比如Adygean奶酪，听起来就很新鲜诱人，而且它和1980年莫斯科奥运会的渊源也让人感到亲切。而卡累利阿的"kalitki"馅饼更是充满了友谊和家庭的温暖，让我对这个地方产生了好奇。还有那些色香味俱佳的甜点，真希望能在品尝的同时感受到各地的不同风情。期待以后有机会一一尝试！

冯占双

这份俄罗斯美食清单真是太棒了！每道菜都充满了独特的地方风味和文化底蕴。比如，Adygean奶酪的细腻口感和巴什基尔蜂蜜的甜美，都令人垂涎欲滴。而且像布里亚特的buuzy，既好看又好吃，真想亲自尝一尝！

图拉姜饼和恰克恰克这样的甜点更是具备诱惑力，想必能让任何热爱美食的人都为之心动。这些美食不仅仅是舌尖上的享受，更是对俄罗斯丰富文化的一次深入体验。希望有机会能去现场品尝一下！

工人保险

这份俄罗斯美食清单真是太诱人了！每一种美食都蕴含着丰富的文化和历史，光是想象那种味道就让人垂涎欲滴。特别是那些传统的手工制作，比如布里亚特的“buuzy”和卡累利阿的“kalitki”，感觉一定非常美味。而图拉姜饼更是有故事的甜点，想必尝一口就能感受到浓浓的历史气息！我真希望能够亲自去品尝这些美食，体验一下真正的俄罗斯风味！