如何制作鞑靼馅饼--鸡肉土豆多汁馅饼 (食谱)

通往俄罗斯

试试这些丰盛的馅饼，内有多汁的鸡肉和土豆馅，外皮薄脆。 这道美味佳肴没有什么超级秘诀，烹饪时也不需要特殊的配料。做就是了！
    在鞑靼斯坦共和国（位于莫斯科以东约 500 公里处）可以品尝到正宗的本土鞑靼美食，其中尤以各种肉馅饼最为著名。馅饼有多种类型，馅料大同小异，但它们的形状会告诉你里面到底是什么。
Elesh 是一种传统的鞑靼馅饼。这个名字的意思是 "部分 "或 "食用"。与另一种著名的鞑靼馅饼echpochmak不同，elesh的馅料是鸡肉丁、土豆、洋葱和香料。面团无酵母，用酸奶油和黄油制成。elesh馅饼的外观不能混为一谈；elesh馅饼是圆形的、封闭的，类似于另一种鞑靼馅饼zur belish的缩小版。
elesh馅饼的特别之处在于大量多汁的馅料和薄脆的面团（类似于略带沙粒的酥皮）。它能形成酥脆的外皮，并成为烘烤馅料的烹饪容器。如果用鸡腿肉代替鸡胸肉，会更加鲜嫩多汁。
肉馅饼做出来丰盛而美味。它们通常是为特殊场合或重要客人来访而准备的。<em>lesh 配茶或热肉汤尤其美味，可单独食用，也可作为汤的佐料。

4 人份的配料：

面团：

• 面粉 - 250 克
  
• 鸡蛋 - 1 个
  
• 无味植物油 - 2 汤匙
  
• 融化黄油 - 3 汤匙
  
• 酸奶油（20%） - 2 汤匙
  
• 水 - 2 汤匙
  
• 盐 - 1/2 茶匙
  
• 糖 - 1/2 茶匙
  

馅料：

• 鸡肉（大腿肉） - 250 克
  
• 土豆 - 150 克
  
• 大洋葱 - 1 个（80-100 克）
  
• 黄油 - 40 克
  
• 盐适量
  
• 黑胡椒适量
  
• 融化的黄油用于涂油 - 30-50 克
  

准备工作：


1.

2.混合后，您将得到均匀的弹性面团。

3.将面团揉成团，用袋子包好，放入冰箱冷藏，同时准备馅料。

4.土豆去皮切丁。经典版本的 elesh 是用 1.5-2 厘米的大块土豆制作的。但我把它们切成 7 毫米左右的方块。

  5.将洋葱切细。

6. 将肉切成块状，加入土豆和洋葱中。

7.

8.从冰箱中取出面团，分成 4 份。

9.每份面团分成 2 份。将每份面团按 1/3 和 2/3 的比例分成 2 份。

10.将较大的部分擀成圆饼。

  11.

12.将面团的较小部分擀开，包上馅料。

  13.小心捏住边缘。

14.将捏好的馅饼捏成波浪形。

15.将馅饼放在铺有烘焙纸的托盘上，放入预热至 180℃ 的烤箱中烤制 45 分钟。

16.馅饼应变成棕色。

17.在每个馅饼上刷上融化的黄油。

18.馅饼做好了--趁热上桌。

19.享用！

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黄九斤

这个elesh馅饼看起来真的太诱人了！薄脆的外皮加上多汁的鸡肉和土豆馅，想象一下咬下去的感觉，真是让人流口水。特别喜欢这种传统的美食，有一种家的温暖。准备过程也不复杂，很适合在家尝试。不过要注意把面团揉得刚好，不然口感可能会受影响。期待能自己动手做出来，享受这道美味！感谢分享这个食谱！

李小琴

哇，这个鞑靼馅饼看起来真美味！尤其是鸡肉和土豆的搭配，绝对会让人垂涎欲滴。薄脆的外皮和多汁的馅料形成了完美的口感，简直让人忍不住想试试。制作过程也看起来挺简单，适合在朋友聚会时分享。期待自己动手做一做，享受美食的同时感受烹饪的乐趣！谢谢分享这个食谱！

小葫芦姥姥

这个鞑靼馅饼的食谱看起来真不错！鸡肉和土豆的组合总是让人觉得温暖又舒适，尤其是在寒冷的天气里。面团的做法也挺简单，不需要酵母，适合忙碌的日子。特别喜欢那个最终上烤箱的过程，这种香气肯定会让家里充满诱人的味道！我一定会试试这个食谱的，希望能做得像图片上一样美味！有想尝试过的小伙伴吗？分享一下你们的经验吧！