如何制作复古俄罗斯苹果猪肉汤（食谱）

通往俄罗斯

一种将蔬菜、水果和肉类混合在一起的原味汤。 一种常见的烹饪方法是将肥肉与酸味配料一起烤，以减轻菜肴的重量。根据这一原则，鹅、鸭和猪会与苹果或各种浆果一起烤。不过，用这种方法来煮汤还真不多见。
    在俄罗斯苹果汤中，甜美的苹果和咸香的猪肉巧妙地融合在一起，让人食指大动--我必须承认，我自己也是它的忠实粉丝。更重要的是，这道烹饪艺术品可以用经典的铸铁厨具制作，无论是噼啪作响的柴火炉上的锅，还是篝火上煨着的大锅。
这道复古苹果汤配猪肉味道浓郁、香气扑鼻，是十一月和十二月苹果和洋葱收获后灰蒙蒙的日子里最理想的舒适食物。这也是俄罗斯传统上杀猪的季节。
古老的俄罗斯菜肴展现了以非传统方式组合食材的天赋，这可能会让我们的现代口味大吃一惊。虽然我们中的许多人都熟悉肥肉与酸性元素搭配以增强菜肴风味的概念，但在汤中采用这种方法却很不寻常。不过，由于这种搭配，汤的消化效果更好，而且略带酸味。不过一切都要适可而止。

4 人份的配料：

• 猪肉 - 500 克
  
• 洋葱 - 1 大块
  
• 土豆 - 2 个
  
• 胡萝卜 - 1 大块
  
• 韭菜（白色和浅绿色部分） - 1 个
  
• 苹果 - 300 克
  
• 煎炸用植物油
  
• 盐和胡椒粉调味
  

准备工作：

1.首先将猪肉切成一口大小的小块。

2.用中高火加热大平底锅或煎锅，加入适量植物油。小心地将猪肉块放入热油中，煮至变成金黄色并熟透。大约需要 10-15 分钟。

3.将大洋葱切碎，放入锅中。将洋葱炒至半透明并略带焦糖味，大约需要 5 分钟。

4.将土豆和胡萝卜去皮，切成一口大小的块。

5.将炒好的猪肉放入大汤锅中。加水并煮沸。转小火焖煮约 30 分钟。现在，在炖煮的猪肉中加入炒好的洋葱，然后是准备好的土豆和胡萝卜。

6.在炖煮猪肉和蔬菜的同时，将苹果切成小块，放在一旁备用。将韭菜的白色和浅绿色部分切成薄片。

  7.在另一个煎锅中加入少许油，用中高火加热。在锅中加入切片的韭菜和切碎的苹果。

8. 苹果和韭菜炒好后，与猪肉和蔬菜一起放入汤锅中。将汤再炖 10 分钟，让所有的味道融合在一起。在此期间，您可以根据自己的口味调整盐和胡椒的用量。

  9.当汤完全煮熟，所有食材都变软后，就可以上桌了。将热腾腾的苹果猪肉汤盛入碗中，享受这令人愉悦的混合美味！

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项立军

这道苹果猪肉汤的配方看起来真是太棒了！将甜美的苹果与咸香的猪肉结合，不仅新颖而且令人食欲大开。特别是在寒冷的秋冬季节，来一碗热腾腾的汤，真是再合适不过了。对于喜欢尝试不同口味的人来说，这绝对是一个不错的选择！我也很想在朋友聚会时试着做这道汤，和大家分享这份独特的美味。感谢分享这个食谱！

白小驹

这道复古俄罗斯苹果猪肉汤看起来真是太美味了！苹果和猪肉的搭配听起来很有创意，酸甜的口感一定能让人胃口大开。制作过程也不复杂，特别适合寒冷的冬天来一碗热汤，既暖身又满足。

我最欣赏的是这种将传统食材用新方法结合的思路，真的很有趣！想象一下咸香的猪肉和甜美的苹果在锅中慢慢炖煮，香气四溢。谢谢分享这个食谱，希望有机会可以试试！🍏🥩