如何用海藻烹饪具有异国情调的远东鲍什（食谱）

通往俄罗斯

探索远东海藻啤酒的风味。 由于其微妙的海藻味道，即使不是海藻爱好者，也必须品尝这种远东啤酒。不要被吓倒！它一点也不像你想象的那样腥。
    一提到传统鲍什，我们脑海中浮现的往往是以甜菜根为基础的浓汤，配以酸奶油和黑麦面包。然而，俄罗斯地大物博，各地风情各异，这道深受人们喜爱的菜肴也随之产生了许多变化。
远东海藻汤的起源可以追溯到 19 世纪中叶，当时来自俄罗斯欧洲部分的移民开始在远东地区定居。这一移民潮始于军人和哥萨克人。然而，最重要的催化剂是 1861 年农奴制的废除，这使得阿穆尔州和滨海边疆区成为 "没有土地的农民和希望自费迁移的各阶层有进取心的人 "的定居地。
这股移民潮随后导致在该地区建立了多个哥萨克村庄和定居点。他们带来了自己的烹饪传统，这些传统最终与远东的当地风味融为一体。
远东海藻鲍尔什的与众不同之处在于它以当地食材为主要原料，尤其是海藻。这种营养丰富的水下植物在远东沿海水域生长茂盛。
第二次世界大战期间，由于粮食短缺，当地居民不得不寻找其他食物来源，许多人意识到海藻可以很好地替代陆地上生长的食物。于是，融合了当地文化和现有资源的海藻炖肉成为了该地区的特色。
尽管远东海藻啤酒的配料不拘一格，但其微妙而和谐的风味却让许多人惊喜不已。有些人一想到海藻的味道就觉得难以接受。但事实上，在丰富的其他配料中，海藻的味道很难被分辨出来。

3 升平底锅的配料：

• 海藻（海甘蓝） - 200 克
  
• 甜菜 - 1 块
  
• 胡萝卜 - 1 块
  
• 洋葱 - 1 块
  
• 土豆 - 3 个
  
• 番茄酱 - 1 汤匙
  
• 番茄汁 - 200 毫升（或只需 2 个西红柿）
  
• 番茄酱 - 1 汤匙
  
• 番茄汁 - 1 汤匙200 毫升（或只需 2 个番茄）
  
• 番茄酱豆类罐头 - 1 罐
  
• 带骨牛肉 - 300 克
  
• 醋 - 1 茶匙
  
• 糖 - 1 茶匙
  
• 盐适量
  
• 水 - 3 升
  
• 海湾叶 - 3 片
  

准备工作：

1.首先，准备肉汤。将肉彻底洗净，切成小块。

2.将肉放入大锅中，加入 3 升水。加入几片月桂叶和一小撮盐。用小火将肉煮约一小时，使各种味道混合，肉质变软。撇去浮出水面的杂质。

3.在炖肉的同时，我们要准备蔬菜。洋葱去皮，切成小块。胡萝卜切成细条。甜菜根切成小块。土豆去皮切块。

4.现在我们来准备番茄酱。在另一个平底锅中，用中火加热少量油。加入切碎的洋葱，炒至半透明。加入胡萝卜，继续翻炒直至变软。

  5.最后，加入甜菜根丁。倒入番茄汁（或将新鲜番茄混合后加入混合物）和番茄酱。

  6.将混合物煮至粘稠，蔬菜完全煮熟。根据个人口味加入盐调味，然后加入醋和糖，以达到口味平衡。搅拌均匀。

7.现在我们将食材混合在一起。肉汤中的肉变软后，将准备好的番茄和蔬菜混合物加入肉汤中。
8.在肉汤中加入海藻和番茄酱豆子罐头。

9.再煮 5 分钟，让汤汁充分溶解。再煮 5 分钟，让海藻吸收味道，变得柔软。

10.现在该上桌了！把 Borsch 放进碗里。如果需要，还可以用酸奶油装饰。

  11.享用您自制的罗宋汤！

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天气凉了

这篇关于远东海藻啤酒和鲍尔什的帖子真是太有趣了！我从未想过海藻会与传统汤品结合得如此美妙。海藻的独特风味与其他食材的配合，简直令人期待。尤其是在历史背景下，看到不同文化如何融合到一起，让这道菜焕发出新的生命力，真是很有启发性。也许我应该尝试自己做一下这个海藻鲍尔什，感受一下那种独特的风味！感谢分享这个食谱！

润丰农场

这道远东海藻鲍什听起来真是太吸引人了！海藻作为主要食材，既健康又有异国情调。虽然很多人对海藻的味道可能存有偏见，但结合甜菜和其他蔬菜的丰富口感，应该能让整道汤变得更为美味。不仅如此，加入牛肉和番茄酱豆子罐头，层次感一定非常不错。我迫不及待想尝试这个食谱，希望能在家也烹饪出这样一碗暖心的汤！谢谢分享！