库勒什：传说中的俄罗斯田间粥还是丰盛的汤？

通往俄罗斯

库勒什非常浓稠，看起来不像汤，更像粥。 "库列什 "以丰盛和饱腹著称，因此深受士兵和旅行者的喜爱。
    库列什是一道传统的俄罗斯菜肴，通常与过去的军事战役有关。它是用小米糁、腌牛肉和其他配料（如猪油、炸洋葱、盐和胡椒）制成的液体汤。
kulesh的起源可以追溯到 17 世纪沙皇阿列克谢-米哈伊洛维奇统治时期。它深受居住在该国南部的哥萨克人的喜爱。他们以军事行动和长途跋涉穿越广袤的俄罗斯大地而闻名。这道菜制作简单。
在第二次世界大战期间，kulesh经常被提供给参加军事行动的苏联士兵，作为鼓舞士气和提供食物的一种方式。人们还认为它具有治疗功效，可用于治疗各种疾病。
Kulesh 有许多变化，可以使用多种配料制作。通常使用的是小米和猪油，也可以用薏米和大米等其他谷物代替。此外，kulesh 还可以用肉、鱼甚至蘑菇来制作，具体取决于最常见的食材。
要烹制kulesh，您可以将所选的谷物放在用猪油或肉熬制的浓汤中煮沸。然后加入炸洋葱、盐和胡椒粉，以增加风味。
在俄罗斯的一些地区，kulesh是一种浓粥，而在另一些地区，它的口感则更像汤。有些食谱要求加入酸奶油或其他乳制品，而有些食谱则完全不含乳制品。
最初，这道菜与过去的军事行动和长途旅行有关，如今，它已成为压力巨大的现代俄罗斯人的慰藉食品。

6人份的配料：

• 熏腊肉（或猪油） - 250 克
  
• 小米糁 - 180 克（1 杯）
  
• 土豆 - 450 克（4-5 个）
  
• 洋葱 - 350 克（3 个）
  
• 胡萝卜 - 80 克（1 个）
  
• 鸡蛋 - 4 个
  
• 大蒜 - 15 克（4-5 瓣）
  
• 新鲜欧芹 - 10 克
  
• 海湾叶 - 4 片
  
• 植物油 - 45 毫升（3 大匙）
  
• 盐 - 适量
  
• 研磨黑胡椒 - 适量
  
• 水或肉汤 - 2 升
  

准备工作：

1.首先，将培根切成约 1.5 x 1.5 厘米大小的方块。

2.在厚壁锅或大锅中加热植物油。如果使用猪油，则跳过这一步，因为猪油能提供足够的油脂。将培根放入锅中，边搅拌边煎 5 分钟，直至金黄色。

3.洋葱去皮并切细。

4. 将洋葱加入煎好的培根中，搅拌均匀。

5.胡萝卜去皮，用粗刨子刨成碎末。将胡萝卜加入洋葱和培根中。翻炒 5 分钟，搅拌均匀。

6.在锅中加入 2 升水或肉汤，煮沸。水开后，将小米彻底洗净，倒入盛有开水的大碗中。2-3 分钟后，将小米放在筛子上。

7.将小米放入沸水中，搅拌均匀。再次煮沸。

8. 土豆去皮，切成小丁。

9.现在，把土豆放进煮好的汤里。

10.加入月桂叶、盐和黑胡椒碎。用文火煮约 10-15 分钟。

  11.大蒜去皮，切碎欧芹和大蒜。

12.用打蛋器在碗中轻轻打散鸡蛋。

  13.土豆和小米煮好后，立即从锅中取出月桂叶。不断搅拌汤汁，将鸡蛋、香菜和大蒜细细地倒入锅中。再煮约 1 分钟。
14.您的kulesh准备好了，请将锅从炉子上移开。汤应该会变得非常浓稠。现在，让我们把kulesh倒入盘中，并用新鲜香草装饰！

15.享用！

16.将kulesh倒入盘中。享用！

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正粤宠友

库勒什看起来真是太美味了！这种丰盛的传统菜肴不仅有着悠久的历史，还有着令人暖心的故事。想象一下，士兵们在艰难的战斗后，能吃上一碗热腾腾的库勒什，简直就是一种慰藉啊！我也很喜欢这种简单又丰盛的家庭风味。准备起来看似步骤不少，但看起来还是挺容易的，特别是加了鸡蛋、蒜和香草之后，感觉会更加美味。下次试试做库勒什，肯定能给家人带来温暖的感觉！

钒儿不凡

听上去库勒什真的是一道既美味又富有历史感的传统俄罗斯菜！这种浓稠的粥状汤绝对适合寒冷的冬天，给人一种温暖的感觉。看了这个食谱，我忍不住想尝试一下，尤其是那搭配熏腊肉和新鲜香草的做法。这个菜的多样性也很吸引人，可以根据自己的口味添加不同的材料。非常期待能在厨房里重现这样一道美味，体验一下俄罗斯的传统饮食文化！