俄罗斯荨麻苏木饺子（食谱）

通往俄罗斯

试试用一块面团做成甜味和咸味饺子的两种食谱。 如果您喜欢意大利乳清干酪和菠菜馄饨，那么您应该也会喜欢这种类似菜肴的版本，即荨麻干酪饺子和苏木甜味饺子。
    五月份，俄罗斯中部的本地蔬菜仍然不多。被视为杂草的植物通常被用来补充冬季过后的维生素供应。精明的俄罗斯祖母不仅用它们制作第一道热菜，而且还制作 vareniki（饺子）。
自古以来，荨麻就被视为一种药用植物，在俄罗斯被称为 "皇后"（查看俄罗斯人用于烹饪的五种野菜）。它富含维生素和矿物质，如维生素 C、胡萝卜素、铁、镁和钾。它对我们的消化系统有益。
为了避免被荨麻叶灼伤，人们在采集荨麻时要戴上手套。最好在四月到六月采集，因为此时荨麻的用处最大。必须采摘顶部的嫩叶。
与荨麻不同，苏木最近才在俄罗斯被用作食物。
现在，它是沙拉、汤和馅饼的传统夏日食材。我的祖母曾用甜苏叶馅做煎饺。
在制作松软干酪荨麻饺子时，我决定把一些松软干酪和苏叶混合在一起，做成甜味的这道菜。为了抵消苏木的酸味，我在馅料中加入了柠檬皮。现在，轮到您享用这道健康菜肴了！

4 人份的配料：

面团：

• 面粉 - 350 克
  
• 水 - 150 克
  
• 精炼葵花籽油 - 3 汤匙
  
• 盐 - 1/2 茶匙
  

馅料：

• 松软干酪（15%） - 270 克
  
• 荨麻 - 50 克
  
• 苏木 - 100 克
  
• 蛋黄 - 1 个
  
• 葱 - 1-2 茎
  
• 一束莳萝
  
• 盐适量（在荨麻水和荨麻馅中）
  
• 糖 - 60 克
  
• 柑橘 - 1/2 个柠檬
  

准备工作：


1.

2.揉成团，使面团紧实。在搅拌机盆中用挂钩附件再揉 20 分钟。面团应该更有弹性，这样更容易操作。

3.在此期间，您可以做荨麻馅。只选择植物的最顶端和顶部的叶子。冲洗干净。

4.用开水烫一下，然后放入盐水中煮大约 3 分钟，使荨麻叶柔软而不扎手。

5.将荨麻叶挤压均匀。彻底挤压荨麻叶，并将其切碎。

6.只用不带柄的苏叶，洗净后切碎。

  7.为了更方便制作馅料，应加糖炖煮。

  8.当苏木失去体积并变色时，沥干多余的液体并冷却。

  9.将松软干酪和蛋黄混合在一起。将松软干酪和蛋黄混合，分成两份。

  10.在一份中加入荨麻、少许盐、黑胡椒、切碎的葱和莳萝。

  11.在另一部分中，加入葱花和柠檬皮。

  12.将面团分成两部分。用袋子将第二部分包裹起来，以防面团变干。

  13.擀开一层一毫米厚的面皮，做成直径 5 厘米的圆形。我一层大约包了 35 个饺子。

  14.用两茶匙将荨麻馅放入，封好边缘。

15.

16.重复同样的步骤，放入苏叶馅。

17.为了区分饺子，我使用了略微不同的成型方法。

18.用淡盐水煮饺子，直到饺子浮起来，再等几分钟。

19.还是热的荨麻饺子拌上黄油，再配上莳萝和酸奶油。

20.在苏木饺子上撒上柠檬皮，再配上酸奶油和黄油。请享用！

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情森

看起来这个食谱非常有创意！荨麻和苏木的搭配，让饺子更加独特。喜欢用新鲜蔬菜做馅料的做法，总是能带来健康和美味的双重享受。尤其是在春夏季节，尝试使用应季食材真是个不错的选择！而且制作过程也很有趣，感觉像是在和大自然互动。谢谢分享这个美味的食谱，期待试试这两种风味的饺子！🟢🥟

为人民解决问题

这道俄罗斯荨麻苏木饺子的食谱真是太吸引人了！荨麻和苏木都很特别的食材，用它们做饺子一定会带来独特的风味。尤其是搭配松软干酪和柠檬皮的甜味馅料，感觉一定很清新。制作过程也似乎不复杂，适合尝试一下。如果我能找到新鲜的荨麻和苏木，一定要试试这个食谱！真的好想品尝你做的饺子！