切里扬派：来自俄罗斯寒冷北方的温暖美味鱼馅饼 (食谱)

通往俄罗斯

从俄罗斯北部的河流到您的盘子：享受这种易于烹制的鱼馅饼的正宗风味。 发现 "Cherinyan "的独特风味：这种鱼馅饼几个世纪以来一直滋养着北方人民，您可以在家中轻松制作。但要注意使用鱼骨较少的鱼类。
    俄罗斯各地区有各式各样的独特菜肴。其中一道菜是Cherinyan，这是科米-日惹（Komi-Zyryan）人或简称科米人的传统馅饼。在科米语中，"cheri"是 "鱼 "的意思，"nyan"是 "面包 "的意思。
科米人在俄罗斯北部地区生活了许多世纪，他们的美食深受该地区气候和自然资源的影响。俄罗斯北部的大河一直盛产鱼类，因此鱼馅饼在当地美食中占有重要地位。
切里尼扬的历史可以追溯到 18 世纪，当时科米人开始用酵母面团烤鱼馅饼。这道菜因其独特的制作方法而大受欢迎，即在擀好的面皮上铺上一条完全去内脏的鱼。然后将面团边缘掀起并稍稍捏紧，使馅料半开。
传统上，Cherinyan的面团是用小麦和黑麦面粉混合制成的。作为馅料的鱼通常是整条去内脏的鱼（凫、梭子鱼、鲈鱼），在放入面团烘烤前用盐和胡椒调味。不过，现代版本的 Cherinyan 也允许使用鱼片作为馅料。
Cherinyan 通常在庆典和家庭聚会时食用，是一种将人们聚集在一起享用社交盛宴的方式。
这道菜只需要少量配料；不过，如果需要，还可以在食谱中添加玉米糁、香草、鸡蛋和洋葱。Cherinyan 制作简单，是忙碌的夜晚或慵懒的周末的完美一餐。

2个馅饼的配料：

<ul> 黑麦粉 - 250 克
小麦粉 - 250 克
牛奶或水 - 1 杯
糖 - 1 汤匙
黄油 - 50 克 + 10 克（涂油用）
盐 - 1 茶匙
胡椒粉 - 50 克 + 10 克（涂油用）
胡椒粉 - 50 克 + 10 克（涂油用）

叫我毛哥就对了

这个Cherinyan馅饼听起来真不错！尤其是其背后的文化和历史更加吸引人。用新鲜的鱼和简单的配料就能做出一道美味的菜肴，真让人感到亲切。而且这种在家庭聚会上享用的传统，感觉也是一种温暖的团聚方式。我觉得有机会一定要试试看这个食谱，搭配一些清新的沙拉，应该会非常美味！如果能加点自己喜欢的调料，应该会更添风味吧！

云娜

看起来这道切里扬派真的很美味！鱼馅饼在俄罗斯文化中有着深厚的历史，能让人感受到温暖和家的氛围。用新鲜的鱼和自制的面团来制作，想必味道会特别丰富。尤其是在寒冷的日子里，吃上一块热腾腾的切里扬派，真是幸福的享受！感谢分享这个食谱，周末试试这道传统美食一定会很有趣！