老式俄式烤土豆焖饭（食谱）

通往俄罗斯

入口即化的马铃薯。 穆罗姆古城位于俄罗斯的中心地带，因伟大的博加泰尔伊利亚-穆罗梅兹（Ilya Muromets）的出生地和美味的 "卡拉奇"（kalachy）而闻名。鲜为人知的是穆罗姆砂锅菜 "drachena"，它让人感到意想不到的美味。
    drachena是俄罗斯、白俄罗斯和乌克兰人都知道的一道菜。这道菜的配料很简单，如土豆、鸡蛋、洋葱和猪油，但它的特殊风味来自于对这些配料的恰到好处的混合。
曾经，drachena是一道很受欢迎的菜肴，但随着时间的流逝，这道菜渐渐被人们淡忘了。
德拉切纳是谢尔盖-叶赛宁（Sergei Yesenin）在其 20 世纪初的诗歌中提到的俄罗斯乡村生活方式的象征之一。当时，甚至在更早的时候，drachena是在老式传统烤炉中用厚壁的结实锅子烤制的，甚至可以用同一个锅子食用。
在一些特殊的日子里，家人为了纪念去世的亲人，都会做这道菜。他们甚至会把它带到墓地，作为特别的祭品。
如今，drachena可以作为各种庆祝活动的配菜。当简单的油炸土豆或土豆泥让家人感到乏味时，我经常会做这道菜。

4 人份的配料：

• 土豆 - 5 个
  
• 洋葱 - 1 个
  
• 脂肪（猪油） - 50 克
  
• 鸡蛋 - 1 个
  
• 融化的黄油 - 60 克
  
• 小麦粉 - 1 大匙
  
• 盐 - 1 茶匙（或根据个人口味）
  
• 胡椒 - 0.25 茶匙（或根据个人口味）
  
• 孜然 - 1 茶匙（可选）
  

准备工作：

1.首先将猪油切成小块。将它们放入锅中融化。

2.猪油稍微融化后，将切碎的洋葱放入锅中。将洋葱煮至金黄。

3.用细刨丝器或中刨丝器将生土豆刨成丝。将碾碎的土豆放入碗中，撒上小麦粉、盐和胡椒粉。

4.在磨碎的土豆中加入焦糖洋葱和融化的油脂。

5.将它们混合均匀，然后打碎。将它们充分混合，然后将鸡蛋打入混合物中。

6.将烤箱预热至 180°C。
7.将混合物放入涂过油的烤盘中，均匀地铺一层。
8.在混合物表面撒上孜然粉。

9.将融化的黄油淋在上面。

  10.将烤盘放入预热好的烤箱，烤 30-40 分钟。

11.当drachena烤熟后，将其从烤箱中取出。有些人喜欢烤得金黄的外皮，但我不喜欢烤得太多，这样更健康。

12.温热后加一勺酸奶油即可食用。

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胖胖泥娃娃

这道drachena的食谱看起来真是太诱人了！用简单的食材却能产生如此丰富的风味，尤其是在家人的聚会或纪念日里，它承载的情感更是让人动容。想到用传统的烤炉制作，仿佛能感受到那种古老而温暖的气息。

我特别喜欢土豆的多样性，这种料理不仅可以作为配菜，还能成为主角。加上一勺酸奶油，口感一定更佳！下次聚会时我也想尝试做一下，希望能还原出这道美味。如果烤得金黄酥脆，那就太完美了！感谢分享这个美食和背后的故事！

磊三爷

这道老式俄式烤土豆焖饭听起来真是诱人啊！马铃薯和洋葱的搭配，再加上猪油，味道一定非常丰富。特别是用传统的方式烤制，想必每一口都是浓厚的乡愁和温暖。

而且，能够将这道菜与家族记忆相连，这份情感更让人动容。准备这道菜也不复杂，简单的材料就能做出美味，感觉真的很适合家庭聚餐。烤制的过程我相信会弥漫着让人期待的香气，尤其是最后加上一点酸奶油，那滋味简直完美！期待试试看！