法国作家大仲马如何发现俄罗斯美食

通往俄罗斯

《三个火枪手》和《基督山伯爵》的作者在俄罗斯游历了近一年，对俄罗斯美食相当熟悉。他痴迷于 "botvinya "汤，去佩列斯拉夫尔品尝鲱鱼，并从阿斯特拉罕带回了玫瑰花瓣果酱的配方。
   
一个法国人被禁止入境

杜马斯曾梦想访问俄罗斯，但一直未能如愿。小仲马的小说《击剑大师》讲述了俄国十二月党人和1825年起义的故事，作者在书中直接将亚历山大一世牵扯进了刺杀保罗一世的阴谋中。该书被禁，大仲马本人也被视为不受欢迎的客人。亚历山大二世即位后，一切才发生了变化。格里戈里-库舍廖夫-别兹博罗德科伯爵出人意料地邀请作家参加他亲戚在圣彼得堡举行的婚礼，并承诺将他介绍到俄罗斯。1858 年夏，大仲马在艺术家让-皮埃尔-莫瓦纳的陪同下抵达了这座北方的首都。

从餐桌到餐桌

他访问了圣彼得堡和莫斯科，沿着伏尔加河旅行，并探索了高加索地区。每到一处，他都会品尝当地的美食。他在给儿子的信中说，他去佩列斯拉夫尔品尝了当地著名的鲱鱼（普列什切耶沃湖的原住民--vendace，又名淡水白鱼--编者注），还品尝了卡尔梅克人的生马肉："最美味的早餐--马腿！"
他对冷鱼汤 "botvinya "赞不绝口。"俄罗斯的'botvinya'是世界上最美味的菜肴之一。品尝之后，我简直忘乎所以"。他还喜欢吃羊肉串："在我所有的旅行中，我从未吃过比这更美味的东西。
作家还非常喜欢冷煮鲟鱼和辣根，以至于他决定，如果有一天他有了自己的厨师，他将让厨师在所有的俄罗斯美食中只做这道菜。

奇怪的俄罗斯汤

然而，大仲马仍然认为法国菜是烹饪的巅峰，并毫不客气地批评其他国家的菜肴。俄罗斯人也有份。"你以为吃的是肉，结果却是鱼。你以为吃的是鱼，结果却是粥或奶油，"他抱怨道。
许多菜肴都让他觉得古怪。例如，在尝试了鲟鱼汤后，大仲马给出了令人失望的结论："即使他们不让我第二次进入俄罗斯，我也必须说鲟鱼汤令人难以置信地恶心。他还不喜欢 "okroshka"："
杜马斯取笑招待他的纳里什金伯爵，说他更喜欢伊凡雷帝的菜肴（"或者说伊凡的恐怖菜肴"）。

《来自巴黎的饕餮之徒》

作家不仅发现了新菜肴，还勤奋地写下食谱，并在可能的情况下掌管厨房。他还大吃特吃，以至于接待他的人简直要抱头鼠窜。在圣彼得堡，大仲马会见了作家阿芙多特娅-帕娜耶娃。她回忆说，大仲马的来访简直是 "一场噩梦"："法国人把食物吃得一干二净。
而且，这位作家似乎从来没有吃饱过。帕娜耶娃回忆说，有一次她为他准备了山珍海味：卷心菜汤、丰富的馅饼、烤乳猪、各种咸菜、开胃菜和甜馅饼。大仲马吃得一干二净，三天后，他又若无其事地出现了。"

作家与厨师

大仲马于1859年春返回法国。他带回了大量航海游记，总共写了 19 本关于他在俄罗斯的游记。
在他的三卷本散文集《高加索》中，除了他推崇备至的 shashlik 外，他还提到了鸡肉 "皮拉芙"、当地人在用餐时喝大量葡萄酒的能力以及乌鸦肉汤。"

杜马斯在他的著作《美食大辞典》中收录了俄罗斯菜谱：其中提到了克里米亚葡萄酒以及用玫瑰花瓣、南瓜、坚果和芦笋制成的果酱。cuisine">                                   已复制链接

曾孝

这段历史真有意思！大仲马在俄罗斯的美食体验让我感觉他似乎是一位既挑剔又好奇的旅者。他对俄罗斯菜的赞美和批评都很真实，尤其是对“botvinya”的热爱，感觉像是在描述一段美妙的旅行回忆。尽管他对某些菜肴的评价不高，但他的探索精神依然让人佩服。谁能想到一个法国作家会对俄罗斯的生马肉情有独钟呢？这正是文化交流带来的奇妙之处！

周易修真

大仲马的俄罗斯之行真是充满了惊喜与挑战！他对botvinya汤的赞美，确实让人想尝试一下这种独特的冷汤。而他提到的奇怪菜肴，比如鲟鱼汤和okroshka，似乎也反映了他作为法国食客的感受。从他的经历来看，文化碰撞总是带来意想不到的乐趣，虽然有时候会让人皱眉。这样的故事不仅增添了对俄罗斯美食的了解，也让我对大仲马本人充满敬意。他不仅是文学巨匠，更是个勇于探索的新派美食家！

命运的承诺

大仲马在俄罗斯的美食之旅真是充满乐趣！他对"botvinya"汤的赞美让我也想尝试一下，听起来像是夏季的清凉佳品。能从异国的文化中汲取灵感，他不仅记录了不同菜肴的味道，还热衷于写下食谱，真是个热爱美食的作家！当然，作为法国人，他的口味偏好还是会影响他的评价，比如对鲟鱼汤的批评让人忍俊不禁。这样的文化交流总是让人耳目一新，也为后来的美食发展增添了色彩。大家有没有尝试过类似的异域风味呢？