如何烘焙苏联时代的蛋糕"'白天与黑夜'--对比中和谐的象征 (食谱)

通往俄罗斯

您想用一个不寻常但简单易做的蛋糕让家人大吃一惊吗？那就试试这个食谱吧！ 自制蛋糕从来都不是一件容易的事，而且根据个人技术的不同，效果也会大相径庭。但是，它们美味香甜的口感通常会超过那些在商店里以传送带方式制作的蛋糕。
   作为苏联时期最受欢迎的食谱之一，我很容易想起 "日日夜夜 "蛋糕。苦巧克力与黄油和炼乳的细腻奶油味相结合，在口中留下了令人难忘的原汁原味。"日夜 "蛋糕象征着生活的和谐与平衡。
这个蛋糕配方不会让您在炉子前站半天，烤几十个海绵蛋糕。只需几个小时，您就可以在整个周末享受这款蛋糕的美味。   
还有一个好消息--这个食谱的制作成本并不高，而且味道也不会让您失望。日常基本食材的组合发挥了奇效，让蛋糕散发出可可和浓郁奶油的芳香。在前苏联时代，家庭主妇们在用煤球出售的面团中加入奶油（糕点奶油）。如今，妇女们用鸡蛋、酸奶油和香草糖等普通产品代替这种配料。
8 人份的配料：

制作浅色蛋糕：

• 鸡蛋 - 2 个
  
• 20% 的酸奶油 - 200 克
  
• 糖 - 150 克
  
• 面粉 - 200 克
  
• 苏打 - 1 茶匙
  
• 香草糖 - 1 茶匙
  
• 一小撮盐
  

深色蛋糕：

• 鸡蛋 - 2 个
  
• 20% 的酸奶油 - 200 克
  
• 糖 - 150 克
  
• 面粉 - 180 克
  
• 可可粉 - 25 克
  
• 苏打 - 1 茶匙
  
• 香草糖 - 1 茶匙
  
• 一小撮盐
  

制作糖浆：

• 水 - 100 毫升
  
• 糖 - 1 汤匙
  

奶油：

• 黄油 - 200 克
  
• 炼乳 - 1 罐或 380 克
  

馅料：

• 烤花生 - 约 100 克
  

准备工作：

1.和面：将鸡蛋与糖和香草糖混合 2-4 分钟。

2.然后在酸奶油中加入苏打粉。

3.将酸奶油团放入鸡蛋团中，加入一小撮盐，再次开始搅拌。

4.一勺一勺地逐渐倒入过筛的面粉，用打蛋器或硅胶刮刀搅拌每一份面粉。最终，你会得到一个均匀的浅色面团。

  5.将面团放入直径为 20 厘米的模具中，使其均匀。不要忘记在底部铺上羊皮纸或抹上油。

6. 将模具放入预热至 180°C 的烤箱中。烘烤面团约 30-35 分钟。用木棍从中间刺入，检查面团是否成熟--面团上不应有任何生面团。
7.现在是烘烤深色蛋糕的时间。请注意，这里的面粉会少一些，因为部分面粉被干可可粉代替了。除此以外，我们还将用与浅色蛋糕相同的方法准备面团--用糖和香草糖打蛋，加入盐和苏打酸奶油。下一步是分别混合面粉和可可粉，过筛后逐渐加入液体面团中。
8.再次将面团放入直径为 20 厘米的模具中，将其放平。然后将深色蛋糕与浅色蛋糕同样烘烤 30-35 分钟。烤好后，就该冷却蛋糕了。用小刀切掉蛋糕表面凹凸不平的部分，把它们放在一边，等我们装饰蛋糕时再用。然后，将每个蛋糕纵向切成厚度大致相同的两部分。我们总共会有四个蛋糕。

  10.我们来制作奶油。取融化的软黄油，用搅拌器搅打至蓬松。逐渐倒入炼乳，继续搅拌，使奶油质地均匀。

  11.将花生去皮，放在煎锅上煎几分钟。

  12.待其冷却后，将花生切成小块。

  13.制作糖浆时，将糖完全溶解在热水中并冷却。润湿第一个蛋糕，让它成为浅色蛋糕，然后加入约四分之一的奶油霜。均匀地涂上薄薄的一层。撒上花生。

  14.然后取深色蛋糕。涂上糖浆，用奶油抹平，撒上花生。这样，我们就收集了整个蛋糕。取剩余的黄油和炼乳，在蛋糕顶部和侧面薄薄地涂一层。

15.分别用搅拌机将蛋糕表面的深色和浅色碎块搅碎。现在用深色和浅色碎屑装饰蛋糕；例如，可以在蛋糕的一半撒上浅色碎屑，其余部分撒上深色碎屑，或者做成图案。将 "白天与黑夜 "蛋糕放入冰箱冷藏 3-4 小时，或过夜。请享用！

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