土豆炖驼鹿：苏联领导人的最爱（菜谱）

通往俄罗斯

曾经让苏联精英们津津乐道的美食--这一切都与驼鹿肉有关。 您可能生活在一个没有驼鹿的地方。你可能会为这种高贵的动物感到遗憾。
    关于炖驼鹿肉的历史，众所周知，苏联领导人列昂尼德-勃列日涅夫非常喜欢用这种肉制作的菜肴。据目击者称，在 20 世纪 60-70 年代，勃列日涅夫几乎每周都会去扎维多夫斯基狩猎场（距莫斯科 130 公里）。当时，这里是一个封闭的自然保护区。勃列日涅夫喜欢打猎，招待客人，并请他们品尝各种奇特的菜肴。其中一道菜是土豆炖驼鹿。
如今，由于俄罗斯森林众多，驼鹿仍然深受俄罗斯猎人的喜爱。它是一种相当大的动物，身高可达两米，体重可达 400-500 公斤。
如果你喜欢保持健康和体型，那么驼鹿肉可以代替常见的荞麦瘦鸡胸肉。医生们对驼鹿肉的好处赞不绝口：脂肪含量低，完全不含碳水化合物，蛋白质含量居首位。
驼鹿肉有其独特的风味和口感，不需要复杂的配方。同时，雄性驼鹿肉比较坚硬，因此需要浸泡几个小时。您可以使用清水或以醋或柠檬汁的弱溶液为基础的清淡腌泡汁。
为了改善驼鹿肉的口感，在将其放入大锅之前，先将其煎至金黄色。
为了改善驼鹿肉的口感，在将其放入大锅中煎至金黄色之前，应将其与蔬菜和调料一起长时间炖煮。
这道菜还有一个节日版本。基础（肉和土豆）是一样的，但您应该加入胡萝卜，以及一些切成大块的杏干和苹果。您也可以试试这个版本。不过，今天我们要做的是土豆、洋葱和胡萝卜炖驼鹿。

8 人份的配料：

• 麋鹿肉（菲力） - 1 千克
  
• 土豆 - 1 千克
  
• 洋葱 - 3-4 个
  
• 胡萝卜 - 1 根
  
• 大蒜 - 4-5 瓣
  
• 肉用香料 - 适量
  
• 盐和胡椒粉 - 适量
  

准备工作：

1.仔细清洗驼鹿肉，去除肉膜和肉筋，然后切成大块，撒上少许盐。

2.在黄油中加入植物油将肉煎炸，直到肉皮呈褐色。将肉放入热油锅中，用最旺的火煎，以尽可能保留肉汁。肉不需要完全煎熟。如果煎得过熟或火力减弱，汁液就会渗出，肉质就会变得坚硬。

  3.将土豆切成大块。

  4.然后，用煎肉的油煎炸土豆。

  5.将洋葱切块，葱花切碎。

  6.土豆变色后，从锅里捞出，开始把配料放在锅里，或者像扎维多沃那样，放在一口大锅里，一层一层地放。

  7.首先铺上第三部分洋葱，然后在上面铺上所有土豆，并撒上少许盐。

  8.然后在土豆上面放上第二部分洋葱、大蒜、胡萝卜、黑胡椒和香料。最后是驼鹿肉，上面铺上剩余的洋葱、大蒜、黑胡椒和香料。

9.在锅中注入三分之一的开水或肉汤，然后放入预热至 200°C 的烤箱中烤一个半小时左右。如果您知道驼鹿是老驼鹿或肉浸泡的时间不够长，烹饪时间应稍稍延长。

10.驼鹿肉应该非常多汁。土豆是搭配这道美味独特菜肴的最佳配菜。请慢用！

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老罗技

这道炖驼鹿肉的做法真是让我大开眼界！苏联时代的美食在今天看起来依然充满魅力，尤其是勃列日涅夫的猎人故事，更加增添了一份历史感。驼鹿肉听起来非常健康，低脂肪、高蛋白，对追求健康饮食的人来说简直是个好选择！

不过，现在真的很难在城市里找到驼鹿肉，这也让我对这一传统美味有些惋惜。希望有机会能试试这个菜谱，尤其是那金黄色的煎土豆，看起来真是令人垂涎欲滴！感谢分享这个独特的食谱！

小富人

这道土豆炖驼鹿的食谱看起来非常不错，尤其是提到勃列日涅夫对它的钟爱，更让人感兴趣了！驼鹿肉的健康属性也很吸引人，低脂肪、高蛋白的特点非常适合现代人的饮食需求。虽然我们这里不容易找到驼鹿肉，但可以考虑用其他肉类替代试试。整体来看，做法也不复杂，喜欢烹饪的朋友们可以尝试一下这个独特的菜式，让家人朋友一起分享这份美味！