如何制作富含维生素 C 的俄罗斯云杉糖浆（食谱）

通往俄罗斯

云杉糖浆是俄罗斯的传统美食，味道独特，具有多种药用功效。据了解，二战期间，俄罗斯人服用云杉糖浆可以预防坏血病和其他疾病。 云杉糖浆是俄罗斯传统的天然缓和剂，因其药用功效已使用了几个世纪。糖浆由云杉树的针叶制成，通常用于治疗感冒、咳嗽和喉咙痛。
    云杉针叶的药用价值可追溯到远古时代，当时的土著居民和传统治疗师用云杉针叶治疗各种呼吸道疾病。
在 17 世纪的俄罗斯，云杉糖浆特别受欢迎，因为它含有大量维生素 C，甚至比柠檬中的含量还高。
在第二次世界大战期间，云杉糖浆还被俄罗斯士兵用来预防坏血病。士兵们每天会服用少量糖浆来维持体内的维生素C水平，这有助于防止坏血病的发生。此外，在纳粹围攻列宁格勒期间，一些饥寒交迫的列宁格勒居民也用树枝和针叶熬制这种糖浆和输液，以求生存。
云杉糖浆最独特的特点之一就是它的味道。这种糖浆略带苦涩的树脂味，让人联想到云杉针叶。它通常用作茶的甜味剂或煎饼的配料。糖浆的颜色因云杉树的种类而异，但通常呈深琥珀色。
糖浆是许多俄罗斯菜肴中的常用配料，通常用于肉类菜肴的调味或鱼类的腌制。
云杉糖浆的制作过程相对简单，但并不容易和快速。首先，要从树上采集云杉针叶。只有新针叶才适合。
有些人为了保持针叶的风味，在烹饪前不清洗针叶；在这种情况下，应从远离公路的树上采集干净的树枝。否则，就应该彻底清洗针叶。
在烹饪前，人们会先将针叶洗净，然后用水煮几个小时，直到液体变成糖浆状。
云杉糖浆的配方有很多种，有些人喜欢添加肉桂、丁香或生姜等香料。其他人可能会选择使用不同类型的甜味剂，如蜂蜜或糖。今天，我建议大家用糖来烹制传统的云杉糖浆。

500 毫升罐装云杉糖浆的配料：

• 云杉针叶 - 500 克
  
• 糖 - 300 克
  
• 水 - 900 毫升
  

准备工作：

1.收集新发芽的云杉树枝。剥皮，只留下针叶。要有耐心，我至少花了五个小时；所以我同时看了一部电影，并试着享受这个乏味的过程。将针叶洗净。

2.将云杉针叶紧紧地放入一公升大小的锅中，倒入清水，煮沸后用小火煮约 30 分钟。

3.30 分钟后，将锅从水中取出。

4.用细网过滤器或奶酪纱过滤液体，按压树枝以尽可能多地提取液体。

5.将液体倒回锅中。将液体倒回锅中，加入糖，搅拌至完全溶解。

6.把锅放回炉子上，将混合物煮沸，然后转小火焖煮约 1.5 小时。熬煮结束后，混合物将呈现美丽的粉红色。注意：糖浆煮的时间越长，颜色就会越浓。

7.将糖浆倒入干净、消毒过的瓶子中，完全冷却后再密封。享用您自制的云杉糖浆吧！

阅读更多：从松果中提取 4 种意想不到的食谱

韬爸

听起来真是太有意思了！云杉糖浆的历史和制作过程都充满了传统和文化的味道。我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子，更是记忆和感情的承载。尤其是在战时，那种为了生存而利用自然资源的智慧，真让人感动。

不过，制作过程倒是需要点耐心啊，一个下午就花在这上面了。不过，能够自己亲手做出这样的美味，肯定成就感满满！我也想试试这个配方，感觉用它来调味肉类或者加入茶里，都会很不错呢！感谢分享，让我对俄罗斯的传统美食有了更深入的了解！

周到加良心

这个云杉糖浆的食谱听起来很好玩，尤其是关于二战期间的历史背景，让人更有动力尝试制作！收集针叶的过程虽然繁琐，但想象自己在自然中采集，感觉也是一种享受。糖浆的独特风味一定会为很多菜肴增添风采。有没有推荐的搭配方式呢？我想知道它和茶或者煎饼一起的味道如何！谢谢分享这道传统美食的秘方！

会飞的冰棒

这个云杉糖浆的食谱听起来真不错！我一直对传统食品和天然疗法感兴趣，尤其是像这种能提供丰富维生素C的糖浆。制作过程虽然需要耐心，但我觉得很值得。可以在家中尝试一下，特别是在感冒季节，既美味又健康。想象一下，早晨喝一杯加了云杉糖浆的茶，感觉一定很温暖！谢谢分享这个独特的食谱，期待尝试！