Skoblyanka：北方猎人喜爱的丰盛俄式菜肴（食谱）

通往俄罗斯

在过去，这道土豆和新鲜采摘的蘑菇的菜肴是用鹿肉或熊肉做的，但现在更多的是用牛肉和猪肉。 您的冰箱里有一块上好的肉，但没有时间解冻，而客人马上就要到了？
   
Skoblyanka 是一种用冷冻肉做成的丰盛菜肴，或者更少见的用鱼做成的菜肴。它介于炖牛肉和stroganina冻肉或冻鱼薄片之间。skoblyanka"这个名字来源于"skoblit"，意思是把东西切成小块。
据说，skoblyanka是北方猎人发明的。最初，这道菜是用不再适合做其他菜肴的老鹿腿肉做成的。有时也用熊肉制作。腊肉中坚硬的冷冻部分刮起来比切起来容易。
在今天的食谱中，这道菜是用牛肉、猪肉或混合肉制作的。肉越肥，菜肴就越多汁，品种越多，味道就越丰富。有时，在烤肉前会将肉蘸在面粉里。
除了肉，这道菜中还有两种其他成分--蘑菇酱和炸土豆。酱汁中会加入高脂肪含量的酸奶油、普通奶油和芥末。
"斯科布扬卡"在传统上被认为是秋天或冬天的菜肴，因为冷冻肉只有在自然条件下，也就是在霜冻的时候才能吃到。
在现代条件下，它一年四季都可以烹制。
在现代条件下，这道菜一年四季都可以烹制，而在夏天，随着新鲜时令森林蘑菇的出现，这道菜就会变得非常美味。
传统上，这道菜是用铸铁平底锅烹制的，这样菜肴的热度就会保持得更久。强烈建议配上新鲜的蔬菜和腌菜。

2 人份的配料：

• 牛肉（冷冻） - 400 克（或猪肉和牛肉各 200 克）
  
• 土豆 - 4 个
  
• 鸡油菌 - 250 克（或其他时令蘑菇）
  
• 洋葱 - 1 个
  
• 奶油 - 150 毫升
  
• 黄油 - 60 克
  
• 煎炸用葵花籽油
  
• 盐、胡椒粉 - 适量
  
• 面粉 - 1 汤匙（可选）
  
• 芥末 - 1 汤匙（可选）
  
• 酸奶油 30% - 100 克（可选）
  
• 配菜和腌菜
  

准备工作：

1.用锋利的宽刀将冻肉切片。

小心切成薄片。

我用纸巾包住肉片，以免手受凉。

把它放在一边，同时烹制其余的skoblyanka。

2.我选择了时令蘑菇鸡油菌。

像所有蘑菇一样，它们会吸水，需要把水去掉。

把蘑菇放在一个单独的碗里。

3.将洋葱切碎，放入黄油中煎至变软。

  4.将鸡油菌加入洋葱一起翻炒。

  5.加入奶油。

如果需要，此时可加入更多酸奶油和芥末。

6.土豆去皮，切成细丝。

7.用冷水冲洗，去除淀粉。

8.在大平底煎锅中加热葵花籽油，将马铃薯一层一层地放入锅中。重要的是，要等到看到金黄色的表皮开始形成时再搅拌。

9.7-10 分钟后，轻轻翻转土豆。当土豆内部变软时，撒上盐。

10.在烹制土豆的同时，您可以煎肉。你可以在肉块上裹上面粉，但我决定不这么做。

  11.用大火煎至肉皮形成。用盐调味。

  12.在肉中加入蘑菇酱，一起炖。
13.将土豆、肉和蘑菇混合在一起。有些人把它们放在锅里拌匀，然后一起简单炖一下。

<em>14.

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最烦犟嘴的人

这道Skoblyanka听起来真不错！用冷冻肉也能做出如此丰富的菜肴，简直太神奇了。新鲜的蘑菇和土豆的搭配一定很美味，尤其在寒冷的秋冬季节，更是温暖的享受。我特别喜欢用铸铁平底锅烹饪，这样热度保持得更好。感谢分享这个食谱，有机会我一定尝试一下！你自己做过吗？效果如何呢？

无聊所以无聊

这道Skoblyanka看起来真的让人垂涎欲滴！用冷冻肉和新鲜蘑菇制作的丰盛菜肴，听起来既方便又美味。特别是结合了土豆、奶油和酸奶油的口感，一定非常丰富多汁。虽然传统上是冬季的食物，但现在四季都能享受这种滋味，真是太棒了！我想尝试在夏天用时令蘑菇来做，肯定会更鲜美。感谢分享这个食谱，期待下次聚会可以用上！

习惯着

这道Skoblyanka看起来真不错！丰盛的菜肴总是能让人感到温暖，尤其是在寒冷的季节。用冷冻肉和时令蘑菇来制作，既方便又美味，真是个聪明的主意！我特别喜欢炖牛肉的做法，想象着那香浓的奶油和酸奶油的搭配，肯定能让人垂涎三尺。而且，用铸铁锅烹饪可以保持热度，更显传统风味！感谢分享这个食谱，等有机会一定要试试！