俄罗斯最受欢迎的五大谷物

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谷物是许多俄式菜谱中不可或缺的食材；它们可以用各种方法烹饪，从而产生多种风味和口感。 俄式菜肴中使用的谷物种类繁多。不过，许多人只知道传统的俄罗斯粥（卡沙），但这只是众多食谱中的一种。
    "Shchi和kasha是我们的主食"--这句俄罗斯格言如是说。

根据俄罗斯领先的食品杂货配送服务公司 SberMarket 的一项研究，2023 年上半年最受欢迎的谷物是大米、荞麦、小米，令人意想不到的是还有粗粮和豌豆。大米</strong>

大米通常作为鱼或肉的配菜。 大米含有锌，可以保护和振兴皮肤和粘膜。不过，只有糙米中才含有这些成分。
在俄罗斯菜肴中，大米通常作为鱼、肉或菜肴的配菜。此外，汤、炖菜和砂锅菜中也会加入米饭。加鸡蛋和蔬菜的米饭是pirozhki的常用馅料。

卷心菜卷。 卷心菜卷也是用它做的--把肉、米饭和蔬菜做成的馅卷在卷心菜叶里。有时，米饭会被加入鱼沙拉中，例如蟹肉沙拉和鳕鱼肝沙拉。
我们不得不单独提及plov--一种东方菜肴。这是一道丰盛而芳香的菜肴，米饭与肉（通常是牛肉或羊肉）、洋葱、胡萝卜和香料一起煮。

2.荞麦

荞麦蘑菇粥。 荞麦含有植物蛋白、缓释碳水化合物和抗氧化剂，有助于抑制人体的自然衰老过程。
荞麦含有丰富的粗纤维，可以清除过多的胆固醇，降低患糖尿病的风险。
荞麦粥用水或牛奶煮熟，是俄罗斯菜中最受欢迎的配菜之一。最受欢迎的一道菜是将荞麦粥与蘑菇搭配在一起。
煮熟的荞麦可用作pirozhki或pelmeni（kundiumy）的馅料。

3. 小米

小米南瓜粥 小米粒来自原生小米。它是植物蛋白和碳水化合物的主要来源之一，并含有人体正常运作所需的微量元素。
小米常用来煮小米粥，小米粥加水或牛奶煮熟后食用。小米粥可与黄油、酸奶油、糖或水果一起食用。秋季常做的一道菜是小米南瓜粥。

俄罗斯莫尔多维亚地区的小米煎饼。 小米被添加到菜肴和汤中。

4.粗粮

粗粮蔬菜粥。 粗粮是硬质小麦的一种谷物。小麦粒经过浸泡、蒸煮和烘干，然后与麦壳分离并敲碎。
它在中东和中亚国家特别受欢迎。在俄罗斯，尤其是在高加索地区和该国南部，人们对它的了解也由来已久。自 2015 年以来，俄罗斯的牛轧糖消费量大幅上升。
就营养成分而言，布尔谷的特点是纤维、蛋白质、钾、铁含量高，而且升糖指数低、热量低。
它可以用来煮粥和plov，也可以加入沙拉和汤中。

5.豌豆

排骨豌豆汤。 豌豆是一种由豆类种子制成的谷物。豌豆富含蛋白质（高达 23%），还含有铁、磷和钙，以及维生素 B、所有 E 维生素和胡萝卜素。
豌豆首先要浸泡，然后煮沸不少于一小时，在此期间，豌豆的体积会大大增加。通常，豌豆是汤和粥的主要配料，但有时也用来制作 bliny 和pirozhki。

古老的俄罗斯小吃 "豌豆kolodkoy"，又名 "豌豆布丁"。
俄罗斯人还经常使用哪些谷物？

早餐粗麦粥。 在俄罗斯菜肴中，用粗麦粉、玉米糁、燕麦和大麦制作的菜肴也非常受欢迎。例如，以牛奶为基础的粥就是用粗麦粉煮的，没有粗麦粉就无法想象俄罗斯幼儿园的典型菜单。此外，任何一个有自尊心且足智多谋的女主人都知道如何用粗面粉制作美味的点心--'mannik'馅饼。
用玉米糁制作粥、面包和扁面包。燕麦最常用于制作粥，但也可以制作饼干、kissels 和面包。此外，还可以添加到酸奶中。

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孤身走暗巷

这篇文章让我对俄罗斯的谷物菜肴充满了好奇！特别是荞麦和小米，它们在健康饮食中扮演着重要角色。听起来，荞麦与蘑菇的搭配真是个绝妙的主意，想象一下那种香气扑鼻的感觉。而且大米在传统菜肴中的多样性也很吸引我，毕竟卷心菜卷和plov都是经典中的经典！下次我一定要尝试自己做一餐，感受一下俄罗斯的美味。感谢分享这么丰富的知识！

今天一定早睡

这篇文章真是让人垂涎欲滴啊！我对俄罗斯的谷物文化一直很感兴趣。大米、荞麦和小米都是我喜欢的食材，尤其是荞麦粥，搭配蘑菇简直是绝配！而且粗粮和豌豆也是健康的选择，特别适合想要关注饮食的人。每种谷物都有自己独特的风味和用途，真的是丰富多彩。期待尝试更多俄罗斯经典菜肴！你们还有什么推荐的做法吗？