7 种最奇怪的俄罗斯饮食习惯

通往俄罗斯

如今，俄罗斯人开始吃得更健康了。然而，许多人仍然沿用苏联时期他们和他们父母的饮食方式。那时，新鲜而有营养的食物总是短缺，所以人们不得不自己制作廉价、热量丰富而又健康的替代品。
   
1.吃任何东西都要配面包

吃黄油面包。来自普罗斯托克瓦希诺的三个人》动画片剧照 几乎每个俄罗斯人家里都有面包。这有几个原因。首先，俄罗斯人喜欢三明治。或者更准确地说，它的 "俄罗斯 "版本被称为 "黄油面包"（源自德语 "黄油 "+"面包"）。通常，黄油三明治其实就是一片面包、黄油（可选）和一些容易放上去的东西--一片香肠或奶酪（或在除夕夜放上红色鱼子酱）。做起来应该很快。
不过，黄油面包不能算作真正的自给自足的正餐，只能算作零食。俄罗斯的巴布什卡或妈妈常说："别吃干的！"这就是为什么黄油拌饭会成为一种零食的原因。因此，吃黄油面包时一定要配茶、咖啡或其他饮料。
还有甜黄油面包。典型的苏联 "快餐 "早餐就是黄油面包配黑醋栗果酱。黑加仑浆果产量一直很高，因此俄罗斯人用它制作了很多果酱（点击此处了解更多俄罗斯黄油果酱现象）。

巨型黄油果酱配蔓越莓果酱。女孩》电影剧照 其次，面包一直是大多数食物和菜肴的主食，无论是午餐、晚餐、汤（当然！）还是主菜。这一习惯的历史渊源很深--二战前和二战期间，许多苏联地区都曾饱受饥饿之苦。因此，面包这种传统的俄罗斯食品成了一种超级食品--每道菜的热量补充，有时甚至是人们几个月来唯一的食物。
一些经历过战争的巴布什卡人甚至会把西瓜和面包一起吃！相反，现在的俄罗斯年轻人通常拒绝吃面包，因为面包会增加体重，影响健康。  

2.No soup - no proper lunch

喝汤是必须的。莫斯科不相信眼泪》电影剧照 传统的苏联午餐通常包括三道菜和一杯甜果汁饮料。沙拉+汤+主菜。
沙拉配蔬菜和葵花籽油或蛋黄酱有利于消化。汤富含健康脂肪，热腾腾的汤水让人感到温暖。主菜则是碳水化合物和蛋白质的完美搭配（意大利面和鸡肉、土豆泥和肉、米饭和鱼等等）。最后，浆果或水果制成的甜饮料还能补充必要的维生素。

宇航员尤里-加加林在苏联食堂喝汤，1964 年  这种三道菜的膳食是苏联当局为工厂工人设计的，因为他们需要为一天的工作提供足够的能量。与此同时，这项计划非常受欢迎，学生、幼儿园的孩子和普通上班族也开始吃同样的饭菜。
俄罗斯有两句广为流传的谚语："面包是万物之首 "和 "汤是万物之首"。因此，没有浓郁的热汤，午餐就不算饱。因此，小孩子的午餐通常只喝汤。因为他们通常不怎么喝水，所以这是让他们摄入脂肪酸、蔬菜纤维和液体的简单方法。
俄罗斯人喜欢烹饪和食用的汤有很多：甜菜根汤、卷心菜或酸菜汤、豌豆汤、鱼汤（也可以用便宜的鱼罐头）和鸡汤面（在这里可以找到更多汤类）。

3.奇怪的冷热 "汤"

冷汤（Okroshka） 在炎热的夏天，没有多少人喜欢喝热汤......然而，他们习惯了午餐的流质食物。因此，俄罗斯人创造了一种清凉的替代品--一种名为 "okroshka "的夏季汤。它由切碎的煮鸡蛋、新鲜蔬菜（黄瓜、许多绿色植物、萝卜）和一些煮熟的肉或香肠组成。然后将这些食材与一种发酵饮料--卡瓦斯（kvas）或克菲尔（kefir）一起浇在上面！大多数外国人一开始都无法忍受这道奇怪的菜......但后来就习惯了，并爱上了它（不过，有些人还是连看都不看一眼！）！

苏联工厂食堂的三道菜，1972 年 我们的外国读者常常惊讶于俄罗斯人竟然会在早餐时喝汤（这种情况其实并不常见，很可能是指宿醉后 "喝汤"！）！但是，还有一种类似汤的疯狂菜肴，经常作为早餐提供给孩子们。

4. 在......任何东西里加糖！

苏联传统--漫长的茶夜 除了在面条里加牛奶，还可以在吃面条时......撒点糖！这听起来很疯狂，但许多俄罗斯孩子都非常喜欢这道简单的菜肴。如果您的孩子吃得不好，这也是一种增加热量的好方法。如果您的预算不多，这道菜既是晚餐又是甜点！

牛奶荞麦加糖 荞麦、小米或包括燕麦在内的任何其他粥里也可以加糖。但也可以加在面包、汤（使其不那么酸）或几乎任何东西上，包括煎蛋卷、"tvorog "松软干酪和许多其他菜肴。在漫长寒冷的冬季，如果您缺少新鲜食品，尤其是水果和蔬菜，就像苏联人经常缺少的那样，这是一种简单而廉价的方法，可以让所有食物变得更美味。

5.吃光一切，不浪费食物！

在幼儿园吃零食 如今，许多俄罗斯年轻人都患有饮食失调症。虽然心理学家建议人们吃饱后就不要再吃了，但很多人却不能把任何东西留在盘子里，因为这是他们的祖父母和父母教他们的！
了解过苏联早期饥荒时代，尤其是列宁格勒围城的人都知道--食物不能浪费，因为不知道下次什么时候才能吃到。  

用昨天的面包做成的面包圈 如果孩子们把食物留在盘子里，妈妈通常会大声呵斥他们，因为这被认为是浪费钱，是对厨师（即你的妈妈或奶奶）的不尊重，而不是浪费。
同时，浪费面包过去和现在都被认为是一种罪过！这就是为什么过期的面包甚至会被用来烹饪（作为炸肉排的面包屑），或者只是用来炸面包丁。

6.含蛋黄酱的肥肉沙拉

"俄罗斯 "沙拉（奥利维尔） 说到俄罗斯菜，您首先想到的疯狂菜肴是什么？可能'毛皮下的鲱鱼'就是其中之一！"
这道颇具争议但仍然非常受欢迎的沙拉由油腻而咸的鲱鱼组成，鲱鱼的 "皮毛 "由煮熟的甜菜根、土豆、胡萝卜和一大勺蛋黄酱构成。

苏联的蛋黄酱广告海报 实际上，苏联家庭主妇添加蛋黄酱的沙拉有一大串（至今仍在制作）。每个家庭的 "大厨 "都有自己的拿手菜，这些菜通常都是用非常奇怪和令人吃惊的配料混合烹制而成的！蔬菜、肉类、米饭、鱼等等......各种食材都可以混合在一个碗里，而且因为有了蛋黄酱......所有食材实际上都能很好地搭配在一起！嗯，差不多吧！

7.花几个小时喝茶吃甜点

鲍里斯-库斯托季耶夫。商人的妻子》（1918 年） "俄罗斯人吃很多蛋糕和馅饼，里面和外面有各种各样的东西，"另一位读者写道。他们说得没错！俄罗斯人对馅饼和其他糕点、饼干、巧克力和糖果情有独钟。如果你去拜访俄罗斯人，拿点东西 "喝茶"，你会受到更多的欢迎！

苏联糖果茶 喝茶是俄罗斯的民族传统和特征。早上喝茶（是的，不是咖啡），休息时间喝茶，饭后喝茶，甚至不吃饭也喝茶。喝茶不仅仅是喝茶，更是在厨房里长时间的深情交谈。长茶夜的传统由来已久，早在沙皇时代就已出现，那时人们会在 "萨摩娃儿"（一种大型俄罗斯金属茶壶）旁取暖，因为茶壶里有大量沸水，人们边喝茶边聊天。
了解更多：是茶，不是伏特加--俄罗斯的国饮

心若怀冰

这篇文章真是让我大开眼界！俄罗斯的饮食文化丰富多彩，听起来让人垂涎欲滴。尤其是“黄油面包”的吃法，简单却富有情感，真像我奶奶那一辈的做法。还有汤在午餐中的重要性，感觉每一顿饭都像是一场仪式，充满了温暖和关怀。

虽然现在越来越多年轻人开始关注健康饮食，但这些传统的饮食习惯仍然在很多家庭中流传，真的很有趣。而且，面包的意义不仅仅在于填饱肚子，更承载了历史和情感。我还想了解更多关于俄罗斯的传统美食呢！

老羊在此

这篇文章真是有趣！俄罗斯的饮食习惯确实很独特，尤其是“吃任何东西都要配面包”的习惯，简直就像是一种文化传承。对于很多俄罗斯人来说，面包不仅是餐桌上的主食，更是情感的寄托。还有那种“喝汤是必须的”，感觉就像无论什么场合，都不能少了这碗热汤，相当暖心。

同时，加糖的习惯也让我瞠目结舌，听起来奇怪但似乎能温暖身心。而最后提到的长时间喝茶的传统，真的很有生活气息。这种聚在一起聊天的方式，才是最温暖的吧！总之，这些习惯都反映了俄罗斯人对食物和生活的热爱，值得我们好好了解！

东方问月

这篇文章真的是让我对俄罗斯的饮食习惯感到惊奇，很多都很有趣！特别是“冷汤”和黄油面包的搭配，很有地方特色。俄罗斯人喝汤的习惯也让我想起了家里的温暖，午餐没有汤确实感觉像是少了点什么。虽然现在年轻人可能更注重健康，但这些传统吃法传承下来的意义真的很深远。还有甜点和长时间喝茶的习惯，感觉就像是一种社交的仪式，挺温馨的。总的来说，俄罗斯的饮食文化真的是独具一格，值得更多人去了解和体验！