你（很可能）无法品尝到的楚科奇主菜

通往俄罗斯

在拉夫连提亚村的民间节日上，作为海上猎人贝林吉亚文化体育节的一部分。 它既不能买也不能卖，但每个当地人都知道它。
   你通常不会期待一道名为 "猪油 "或 "沙罗 "的菜肴会有什么变化，但你应该这么做。北方原住民的菜肴相当奇特，甚至可以说是极端（kopalkhen 甚至会要人命！）。不过，楚科奇的猪油可不是一般的猪油。它是鲸鱼脂肪。它看起来非常奇特。

究竟是什么？

鲸鱼脂肪，或mantak（有时拼写为maktak），是楚科奇和爱斯基摩人（楚科奇的土著居民）的传统菜肴。它是将鲸鱼的皮连同一层脂肪切成块状。有些人生吃，有些人先冷冻，有些人煮着吃。不过，最受欢迎的还是用酱油腌制的猪油。是的，酱油的故乡离楚科奇很远，但在后苏联时代，他们开始积极从国外进口酱油，结果发现酱油与曼塔克很配。但熏制的芒塔克却很少见。毕竟，在冻原上找到木头就像找到金子一样！

为什么要吃它？

楚科奇的原住民是世界上少数几个被允许捕猎鲸鱼的民族之一。

海上猎人正在寻找鲸鱼。 问题是，这个偏远地区的生活条件非常艰苦。这里只有一个相对较大的城市阿纳德尔（人口约 1.5 万），佩韦克和比利宾诺两个镇（约有 5000 人居住），以及散布在楚科奇海和白令海沿岸的几个民族定居点。方圆数百公里内，除了苔原和熊，什么也没有。这里有商店，但食物一年只送几次，所以海兽肉是楚科奇唯一的鲜肉。历史上就是这样形成的。当然，他们也吃鸡肉和牛肉，但都是冷冻的，价格比俄罗斯其他地方贵三到四倍。
当地人认为mantak非常有益。首先，它含有大量的维生素 C 和 D（所有北纬地区的居民都缺乏维生素 C 和 D）。

What does mantak taste like?

2022年的洛里诺村 这完全取决于您如何烹饪它。当然，不同的人有不同的烹饪方法。好的 mantak 呈粉红色。如果猪油是黄色的，那可能是老猪油。Mantak 在酱油中的味道类似于酱油味的薯片或类似零食，只是更软一些。
"我买的是......我买的是盐渍的或干的。它非常硬，很难切开，"博主 Dmitry Petrov 写道。"Mantak很难咀嚼，几乎嘎嘣脆，而且会散发出大量脂肪。另外，它的纤维非常多（这让它难以咀嚼）。我不得不承认，我几乎没吃完就咽下了一小口，我不想再吃了！"

为什么没人买？

当一队海上猎人捕到鲸鱼时，他们会在岸上把鲸鱼切成块，然后与当地人分享。每个人都会按自己的需要取走尽可能多的肉和mantak。

鲸皮应立即切成薄片，放入冰箱冷冻。放在冰箱里温度太高，会变质。
而且，最重要的是，鲸鱼肉是禁止出售的。
最重要的是，鲸鱼肉是禁止出售的，虽然它是当地最重要、最著名的菜肴之一，但您在任何商店或餐馆都找不到它。只有在当地人的招待下，您才能品尝到鲸鱼肉。为此，您必须亲自前往品尝。欢迎来到楚科奇！

中雨中

哇，真是一个有趣而独特的菜肴！鲸鱼脂肪这道传统美食听起来既奇特又有挑战性。对于不习惯的人来说，可能会觉得难以接受，但它背后的文化故事却令人着迷。楚科奇的生活条件确实很艰苦，当地人通过分享这种美食来维系社区联系，这一点让我深有感触。没想到酱油和鲸鱼脂肪可以搭配得这么好！希望有机会能亲自去楚科奇尝试一下这个新奇的味道，不然真的很难想象它的口感是什么样的！

爱家也爱友

哇，这个介绍真是太有意思了！楚科奇的传统美食mantak听起来既独特又有挑战性。鲸鱼脂肪这种食材的确不常见，能在当地人分享下品尝到，想必会是一次难忘的体验！我对用酱油腌制的味道很感兴趣，虽然博主的经历似乎让人犹豫，但也许亲自尝试一下会有不同的感受。希望有一天能去楚科奇，体验一下这些美食和他们独特的文化！