斋戒日：用这些啤酒烙饼提高您的煎饼水平（食谱）

通往俄罗斯

<span class="media-title">在尝试了这个以未经过滤的啤酒为基础的超棒食谱后，您将不会再回到您惯常的煎饼中。
    在 Maslenitsa（又称俄罗斯煎饼周）期间，我们庆祝即将到来的春天。我每年都有一个传统：尝试新的煎饼配方。
我强烈建议煎饼爱好者掌握这个食谱，尤其是那些喜欢吃酵母煎饼的人。关键在于，加入未经过滤的啤酒可以起到发酵的作用，从而丰富煎饼的口感，并赋予其特有的酵母风味。
该食谱是对古罗斯时代传统酵母煎饼食谱的现代改良。用啤酒代替酵母可以加快烹饪过程，因为您不必长时间等待普通酵母激活。
馅料由您决定。咸味配料配这种薄饼味道更好，但我不敢苟同。啤酒饺的酵母风味与咸味和甜味配料都非常搭配。我非常喜欢用所谓的浆果"pyatiminutka"（字面意思是 "5 分钟的果酱"）来搭配薄煎饼。
诀窍是将您选择的冷冻水果和浆果与少量的糖混合，然后连续煮沸 5 分钟：这段时间足以快速制作出美味的配料。我喜欢酸味较重的浆果配料，所以今天我选择了樱桃酱。

Ingredients:

制作面糊（16 个）：

• 200毫升未经过滤的啤酒
  
• 200毫升牛奶
  
• 2个鸡蛋
  
• 130克面粉
  
• 4汤匙植物油
  
• ½茶匙小苏打
  
• 3汤匙糖
  
• 少许盐
  

5分钟馅料：

• 300克冷冻樱桃
  
• 70克糖
  

准备工作：

1.在一个大碗中将鸡蛋和糖搅拌均匀。

2.加入温牛奶和啤酒，搅拌均匀。

3.接着将盐和小苏打与面粉混合。我更喜欢一次性加入，然后用打蛋器搅打至光滑无结块。您也可以使用手动打蛋器或搅拌器，使面糊质地更加光滑。

4.加入无味植物油，然后最后搅拌面糊，静置 15 分钟，让面糊更加浓稠。  

5.同时，将樱桃和糖放入锅中，煮沸后用大火煮 5 分钟。

6.混合物应该冒很多泡，这样才能在最短时间内变成果酱状。食用前将其冷却，您会发现 5 分钟果酱在冷却过程中会变得更浓稠。

7.

8.在烤第一道夹心饼干时，我一眼就能看出面糊的稠度是否合适。如果您觉得面糊有点稠或流动性太强，只需再加一勺面粉或牛奶。直到面糊用完，我通常会做 16 个左右。

  9.冷热皆宜，配上您喜欢的配料和一壶上好的红茶--priyatnogo appetita，祝您节日快乐！

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蓝天老兵

这道啤酒煎饼的食谱听起来真不错！我特别喜欢用啤酒来代替酵母，这样不仅省去等待的时间，还能让煎饼的风味更加丰富。樱桃果酱的做法也很简单，用冷冻水果就能迅速出美味，太适合忙碌的日子了！我觉得加上樱桃这种酸甜的口感，一定能和煎饼形成完美搭配。下次试试这个食谱，期待能在Maslenitsa期间大快朵颐！谢谢分享！😊

广鹿岛海鲜哥

这个啤酒煎饼的食谱听起来真是太诱人了！我一直在寻找新的煎饼灵感，没想到竟然可以用啤酒来增加风味。尤其是和樱桃酱的搭配，酸甜的口感一定会让人垂涎欲滴！而且制作方法看起来也很简单，这正适合我的厨房小白水平。下次煎饼周，我一定要试试看！感谢分享这个美妙的食谱！ 🌟🥞

恍然

听起来这道啤酒煎饼真是个不错的选择！我从来没试过用啤酒做煎饼，感觉肯定会让口感更加丰富。加上樱桃酱的搭配，想想都觉得美味。特别喜欢你提到的“5分钟果酱”，这样省时又好吃，真是个聪明的创意！准备尝试这个食谱的时候，真希望能在煎饼上撒上一点糖粉，让它更诱人。谢谢分享，期待能看到更多你独特的食谱！