俄罗斯穆斯林为葬礼守灵准备的菜肴（图片）

通往俄罗斯

在葬礼后的一年中，人们至少要纪念死者五次。我们将告诉您俄罗斯不同地区的葬礼守灵仪式有何不同。
    伊斯兰教是俄罗斯仅次于基督教的第二大宗教。全国约有 10%的人信奉这一宗教。俄罗斯有两个伊斯兰教占主导地位的成熟地区--北高加索地区和伏尔加-乌拉尔斯基地区（包括鞑靼斯坦和巴什科尔托斯坦），俄罗斯欧洲部分和西伯利亚的穆斯林与这两个地区也有基因联系。
有些传统与穆斯林的居住地无关。例如，葬礼仪式包括多次葬礼守灵：葬礼后的第 3 天、第 7 天、第 40 天和第 51 天，以及一年后。人们认为，在这段时间里，身体会发生生理变化；逝者在受苦。安排葬礼守灵是为了让逝者的灵魂看到自己被人铭记。在守灵时，穆斯林会祈祷并诵读《古兰经》。追思晚餐不提供猪肉或酒精饮料。

有些传统已有数百年的历史，因此它们会随着时代和生活方式的改变而改变，但它们仍然是许多家庭的道德灯塔。例如，有这样一个传统：葬礼三天后，死者家中 "不生火"，也不准备食物。亲戚和邻居会给逝者的亲友送去食物。这样做是为了让亲属为逝者祈祷，而不是想着食物。穆斯林相信，逝者的灵魂尚未离去，还活在周围的某个地方。
如果有这种选择，逝者的家人会在葬礼当天按照传统宰杀一头牛或公牛，然后象征性地将sadaqah（译为 "施舍"）分给亲戚和邻居。可以是生肉、大米、面粉、小米、糖或钱。这是以真主的名义进行的施舍。

北高加索的纪念晚餐

北高加索不同地区的纪念晚餐都有地域特色，但也有各地都准备的菜肴。
首先是圆形扁面包或小面包。切尔克斯人用滚油炸，车臣人和印古什人则用干锅煎。人们普遍认为，油炸面团的香味会传到逝者的灵魂深处。然后，人们会在一整年里把这种扁面包送给亲戚和邻居，让他们怀念逝者。

干酪和蔬菜馅饼 干酪、土豆、土豆和干酪馅饼或肉馅饼是扁面包更复杂的变体。巴尔卡尔人和卡拉恰伊人制作hychins，车臣人和印古什人制作chepalgash。
奥塞梯馅饼最受欢迎。馅饼的数量有着特殊的含义。在婚礼或喜庆的节日里，盘子里要放三个奥塞梯馅饼，而在悼念晚饭时只放两个，因为逝者将永不见天日，不再需要象征太阳的第三个馅饼。只剩下象征上帝和大地的两个饼。
葬礼上会准备不同的肉类菜肴：羊肉汤（卡拉奇人的shorpa）、manty和pelmeni（肉馅饺子）。此外，米饭菜肴中还会加入煮肉块、葡萄干、ayran（一种酸奶饮料）、油或酸奶油。
还可以制作地方菜肴--薯片酱加大蒜、奶酪，肝肠加大蒜、洋葱和红辣椒。此外还有自制面条（khinkal），配以煮鸡蛋、大蒜和酸奶油或酸牛奶。

切片是一种地道的浓汤和酱汁，也可以作为主菜。 用小麦、玉米或小米粉制成的哈拉瓦（halva）具有特殊的作用，在融化的黄油中加入糖或蜂蜜烹制而成。它由逝者的女性亲属制作。人们相信，"逝者会看到搅拌哈尔瓦的人"，由于亲属们分享了哈尔瓦，他们的灵魂将与真主一起过上甜蜜的生活。

这种异国情调的哈尔瓦结合了玉米粉的香味和坚果的口感。 在忆苦思甜的晚餐中，还供应煮得很硬的小米粥，称为糊糊。碾压后冷藏，然后切片，代替面包。
饮料有水、艾兰茶、加牛奶、盐和香料的红茶或卡尔梅克茶以及自制柠檬水。  

鞑靼斯坦的悼念晚餐

鞑靼语 "kaleve"。 其他地区的穆斯林在第三天才会聚集在一起吃第一次悼念晚餐。鞑靼斯坦的主要纪念菜--用细糖线做成的小 "金字塔"。它被称作 "talkish kaleve</em>"；其神圣含义类似于东正教的 "halva "或 "kutia</em>"--帮助灵魂在另一个世界获得甜蜜的生活。这种甜点由面粉、黄油、蜂蜜或糖制成。
人们认为，追思晚餐不应该成为主人的沉重负担。葬礼守灵时会提供传统菜肴：第一道菜是肉汤配面条，第二道菜是肉配土豆或荞麦。还可以上清粥、肉汤饺子或多尔玛。还可以制作扁面包。
穆斯林全年都会在星期五缅怀逝者。在鞑靼斯坦，女主人会用大火为悼念晚餐准备仪式糕点--肉馅或土豆馅的小面包。烹饪的香味应该会传到逝者那里。悼念晚餐结束时会有茶和糖果。

鞑靼传统馅饼 Zur-belish。
其他地区穆斯林的悼念菜单与传统膳食差别不大。

不争的事实

这篇文章详细介绍了俄罗斯穆斯林的葬礼和追思传统，尤其是不同地区在纪念逝者时的独特仪式和食物。能感受到每一种传统背后的深厚文化和信仰，这不仅是对逝者的尊重，也展现了社区的团结和支持。特别是用食物和祈祷来表达缅怀，让我意识到亲情与记忆是多么重要。这样的文化真是让人感叹！你觉得在哪个地区的传统最有意思呢？

飞鸿印雪

这篇文章很有意思，展示了俄罗斯穆斯林的葬礼习俗和守灵传统，尤其是饮食方面。看到不同地区的特色菜肴，如扁面包、馅饼、肉汤等，感觉文化真的非常丰富。特别是那些将美食与追思相结合的做法，既体现了对逝者的纪念，又让亲友聚在一起，共享这一重要时刻。这样的传统不仅仅是食物，更是家人、朋友之间联络感情的一种方式。真希望能够亲自体验一下这些独特而富有文化意义的仪式！