如何制作配料丰富的苏式披萨（食谱）

通往俄罗斯

苏联披萨厚实、多汁，看起来更像一个开放式馅饼，上面有很多馅料。 最早的苏联披萨不像传统的意大利披萨，而更像一个厚实的开放式馅饼，上面有不同的馅料。
    意大利披萨是苏联厨师改良后按照自己的理解重新制作的菜肴之一。我们钟爱的苏联披萨厚实多汁，有一个小盘子那么大，里面有鸡肉、蘑菇、辣奶酪和番茄酱。
第一批披萨出现在莫斯科和其他大城市的餐馆里，就在 1980 年奥运会之前。苏联需要有现代食品的餐馆，这样在向外国客人展示时才不会尴尬。
一些莫斯科人会怀念起在市中心高尔基大街（今天的特维尔大街）开张的一家披萨店，店里有 "意大利 "菜肴和红白格子桌布。
不过，许多苏联人第一次吃披萨不是在莫斯科，而是在苏联的度假城市--索契、雅尔塔和辛菲罗波尔，尤其是在海滩附近的咖啡馆。这种披萨是最美味的--新鲜的配料包括西红柿、鸡肉、蘑菇（很多！）以及混合了莳萝和香菜的辣味奶酪。
随着时间的推移，厨师们开始尝试各种烹饪方法：火腿鸡蛋披萨、鸡肉蘑菇披萨或蟹肉棒披萨。
在 20 世纪 90 年代和 21 世纪初，苏式比萨因其美味可口、鲜嫩多汁、价格合理而轻松跻身学校食堂最畅销午餐之列。可能每个在苏联生活过的孩子都记得，为了买到这种披萨，他们在午休时间排起了长队。
尽管苏联没有披萨的广告标语，也不可能像今天这样叫外卖，但每个人都知道披萨是什么。许多家庭主妇在家里按照自己的苏联食谱烹制这种异国美食。
4 个披萨的配料：

面团：

• 面粉 - 250 克
  
• 水 - 130 克
  
• 鸡蛋 - 1 个
  
• 植物油 - 20 克
  
• 酵母 - 5 克
  
• 糖 - 1 汤匙
  
• 盐 - 1/2 茶匙
  

馅料：

• 蘑菇 - 200 克
  
• 鸡片 - 200 克
  
• 番茄 - 1 个
  
• 奶酪 - 150 克
  
• 番茄酱 - 50 克
  
• 酸奶油 - 50 克
  
• 莳萝（可选）
  

准备工作：

1.将水加热至 37-38℃ 的温度。倒入盘中，加入糖和酵母。

2.在一个大碗中，筛入面粉，加入盐和鸡蛋。逐渐倒入水和酵母。加入葵花籽油。

  3.揉成厚而略带粘性的面团。

  4.准备酱汁：混合番茄酱、酸奶油、喜欢的香料（罗勒、盐、胡椒粉）。

  5.制作馅料。现在，我们来制作馅料。将鸡排切成小块，在平底锅中加入少量油煎炸。加入盐和胡椒粉，也可以加入你喜欢的香料。

  6.将蘑菇洗净，切成细末。

  7.将奶酪（我今天用的是马苏里拉奶酪）碾碎，加入莳萝（我用的是干莳萝），然后搅拌均匀。

8.在此期间，面团的体积会增加两到三倍。在使用前，必须将面团揉匀，并分割成等份。我家人不多，所以四个直径为 18-20 厘米的披萨就够我们两个人吃了。

9.将一块面团擀成相当厚的圆形玉米饼。

10.将玉米饼放在烤盘上，用叉子在面团上扎孔。

  11.在未来的披萨上涂上适量的番茄酱。

12.先放蘑菇，再放鸡肉。

  13.然后放西红柿。

14.在上面撒上奶酪和莳萝。

15.将烤箱预热至 200°C；如果使用电烤箱，则选择上下火模式。将比萨烘烤 15-20 分钟，直到奶酪变黄融化。立即将做好的比萨端上桌；趁热吃味道更好。祝您用餐愉快！

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长流

这篇文章让我想起了我第一次尝试苏联披萨的情景，那种厚实的口感和丰富的馅料真是令人难忘！虽然它和传统的意大利披萨有些不同，但这种独特的风味让人感受到了一种家的温暖。而且，能在家里自己动手做披萨更是充满乐趣！感谢分享这个食谱，准备尝试一下，改良成我自己的版本！希望能成功哦！🍕

地下城堡的剑

这道苏式披萨的食谱真是太棒了！我很喜欢它厚实多汁的特点，尤其是配料丰富，看起来就让人垂涎欲滴。制作过程也不复杂，从面团到馅料，都能在家轻松完成。而且，使用鸡肉和蘑菇的搭配，一定会让每一口都充满美味。下次我一定要试试这个食谱，想到就让人期待呢！希望能成功做出这样美味的披萨，给家人一个惊喜！感谢分享！